使用者夏天2019-06-15 10:15:01

悟空問答：

不是學歷值錢而是能力值錢。你的學歷再高，在實際工作中沒有能力顯示出來，也就沒有能力，你是一位廚師，屬於哪一菜系，各有各菜系的特色，符合那菜系的口感，如果連家常菜都不如，誰也不願意吃，缺實際經驗，一點用也沒有。現在是展示才華能力的時代，不是靠一張學歷混的時代。

一個無學歷的廚師，只要他有能力展示那種菜系的能力，能做到色、香、味、形（型）俱全，適合那一派菜系的口感，無論老、幼都喜歡，受到老百姓稱讚，雖然沒有高學歷，經驗豐富，在老祖宗傳承技藝的基礎上，而且還具有較高素質和修養，就是好廚師。常言說的好“酒好不怕巷子深″就是這個道理。

大虎校長2019-06-14 13:28:07

未來一定是高學歷的廚師更受社會關注，在外國已經有廚師博士，目前我國最高烹飪專業是本科，中國廚師未來發展空間很大。

老一輩的廚師因為生活艱難選擇做廚師，起碼不愁吃，隨著工作經驗不斷累積，很多成為當今響噹噹的中國烹飪大師、粵菜師傅。

現代社會做好一個廚師要具備以下知識條件。

1、紮實的烹飪功底，烹飪是心與手藝術，心要懂得思考、研發、創新，手要善於實踐和創作，這需要對烹飪工藝的學習，打好基礎。

2、瞭解食物營養特性，做菜不但要好吃，吃了對身體要好，這是現代人對美食的理念。那些食材具有什麼營養價值，適合什麼人群吃，可以改善人體功能，掌握這些知識，食客會愛上你。

3、烹飪的美學，菜不僅要好吃，還要健康，還要美，手機先吃，這是不可抵擋的潮流。掌握烹飪藝術，柔和中西，把菜式做成秀色可餐的美食。

4、美食心理學，美食能給人帶來愉快的心情，瞭解食客的需求，變成市場的需求，美食成為溝通的橋樑，這樣生意一定旺。

5、瞭解樓面的運作，廚房成為後廚，不直接對客人，但廚師必須瞭解樓面運作，讓樓面與後廚通關，使餐廳經營順利效益高。

你說現代廚師要不要高學歷高智慧呢？趕快努力吧！

舞之靈小食堂2019-06-16 11:47:45

在各行各業，高學歷是個趨勢，在掌握好一本技術的同時，透過自身掌握的知識將這麼技術錦上添花，或者進行管理維護，都需要知識，自然也就更值錢了

使用者95011237418982019-06-15 11:24:59

高學歷當然好過無學歷，當雙方的手藝到達一定程度之時，就會體現出來後勁不一樣！

鰻合屋2019-06-14 16:42:19

首先，可以確定的是，學歷不等於能力，低學歷也有高素質人才。

但是企業在招聘的時候往往透過學歷來篩選簡歷，很多人不以為然，這裡面有個底層邏輯很關鍵，是什麼呢？高學歷的人是經歷了千軍萬馬過獨木橋的，這些人相對來說，有三點是低學歷的人所不具備的，或者說很難透過面試發現這三個優點，即自制力、學習能力和智力水平。透過學歷篩選人才，對於企業控制招聘成本，簡單、粗暴、有效。

我們不能武斷的說，高學歷的廚師工資一定高，工資高低完全取決於於個人的努力，但是反過來講，無論你學歷高還是低，當你自制力差，管不住自己，別人玩你也玩，不能夠經常學習提升自己的話，那你工資一定是低的。

我自己在揚州開日料餐飲店，前邊我招聘了一段時間，接觸了很多廚師，說下我的感受，換個角度來看學廚師這件事，可能對想做廚師的朋友有些啟發。

我招聘的那段時間，每天見幾位廚師朋友，最大的感觸是什麼呢？在揚州，一個三線城市，這個群體的素養真的偏低，很多人連句完整的話都說不清楚，我見了很多人都是這樣，不會用電腦，不會溝通，只會做菜，只跟你談錢。

實際的情況是什麼呢？大部分的菜品不需要創新和自由發揮，每一道菜都是有sop標準的，怎麼做，每種調料放多少，什麼樣子可以出品，對於一個餐飲店來說，需要的是穩定的出品。

好，我們回過頭來看學廚師這件事。

個人意見，第一個要學的是如何與人相處，如何溝通，把自己的基礎素養提高，我覺得反而是最重要的；那麼你考個大學，與更多優秀的人一起，素養自然會提高；

第二個要學的才是基礎操作層面的東西，這個時候是要基本功，要下苦工夫練習；

第三個要學的是如何給自己定位，做哪個菜系，往匠人方向走還是往管理方向走？

最後總結一下，不管做哪個行業，刻苦努力都是最重要的，如果剛好有機會可以讀個大學，千萬別錯過。

安徽新東方14K肥貓2021-08-03 19:50:13

廚師是一門技術行業不需要什麼學歷的，但需要14週歲以上，還可以考大證，不過在大型的星級酒店還是屬要考慮廚師的學歷的！

做廚師的條件就是要吃苦耐勞，勇於創新的條件，學歷沒有強硬的要求，可以考取廚師資格證書就可以上崗。

廚師，是以烹飪為職業，以烹製菜點為主要工作內容的人。廚師這一職業出現很早，大約在奴隸社會，就已經有了專職廚師。隨著社會物質文明程度的不斷提高，廚師職業也不斷髮展，專職廚師隊伍不斷擴大，根據有關資料統計，21世紀初，世界廚師隊伍已發展到數千萬人，中國素以烹飪王國著稱於世，廚師力量和人數首屈一指。

想要一份幸福2019-06-15 11:35:48

高學歷是敲門磚，但是廚師這個職務有他的特殊性，我不清楚你這個所指的學歷是否和廚師相關。你的問題太具開放性，簡單而言肯定是待遇偏高。學歷高也意味著你綜合素質肯定比常人好一些。

廣州荔景商城斌少2019-06-14 13:20:25

看你怎麼樣經營自己，如果去國內知名酒店或者國外酒店，高學歷廚師就是各大品牌的心頭肉，因為容易培養成名廚或者行政總廚。如果自己開店，你的高學歷就是宣傳點。如果在國內普通餐館或者2、3流酒店打工的話，學歷幾乎沒有老闆們只在乎你的手藝。

鄭城四少2019-06-14 12:27:47

只要菜做得好吃，學歷無所謂