老劉和小劉愛美食2019-08-02 11:08:52

學廚師需不需要基礎，幾年能學會？

大家好，這個問題我來回答一下。

首先學廚師不需要基礎，全面的學廚師一般是三年，技校班一般三到五個月吧。

全面學習廚師開設的主要課程：烹飪概論、食品營養衛生、烹飪技術、烹飪原理、刀工技術、廚房管理知識、飲食心理、麵點製作、烹飪美術、食品成本核算、燒臘、調酒、西餐基礎。

廚師被分成紅案和白案兩種。紅案主要指肉菜和裝碗、蒸碗的烹飪範疇，包括紅燒肉、酥肉、蜂蜜肉、糟肉、排骨、肉。。。“白案”是做麵食的，擀麵條、烙餅、做點心，這是“白案”師傅的事情，跟“紅案”上的雞、鴨、魚、肉要嚴格分開。

廚師證等級劃分：共分五個等級初級 （國家職業資格五級）中級 （國家職業資格四級）高階 （國家職業資格三級）技師 （國家職業資格二級）高階技師 （國家職業資格一級）

以上是我的回答，不知道能不能幫助到您，不周之處請見諒，謝謝，喜歡就關注一下我，我們一起探討和努力，再見！

南充新東方烹飪2019-08-05 11:06:49

學廚師根據專業或者自身的實際需求，學兩年、一年、半年以及短期幾個月的都是可以的，那麼多長時間能學會呢，每個專業設定的課程會有不同，但每一個專業的課程安排和學習內容都是根據專業時間安排以及學習者的學習需求而設定的，並且有專業的老師親自指導教學，學生也能透過實操練習來強化學習，因此，只要認真學，在專業時間內一般都是能夠學會相關的課程內容並且能學好的。