藍天下的寧靜2018-04-23 00:42:56

信豐蘿蔔餃，作為贛南的特色小吃，廣受大家的喜愛，只因製作過程比較難，所以很多人愛吃卻不會做，要想做到正宗的信豐蘿蔔餃是有點難的，不像餃子，買點皮就可以回來做，我現在教大家一個簡單的做法。

蘿蔔餃聽名就知道是用蘿蔔做餡的餃子，我們先將蘿蔔切小塊上鍋蒸熟，份量可以根據自己要多少，等涼了剁碎，加入肉沫，看你的喜好調好味，放冰箱。

然後是魚片，本人是喜歡大口吃餃子的，所以不放魚片，因為有骨頭，魚片醃好也放冰箱，

接下來就是重點了，蘿蔔餃特色就是皮，皮是用蕃薯粉做的，我們取蕃薯粉，留開一部分三分之一吧，其它的加入用開水直接燙熟，注意別太多，小心太稀，還要小心燙手，要在還熱的時候揉成粉團，然後就像包餃子一樣了，每個裡面放一片魚片，做好就可以蒸了，是不是很簡單，喜歡的朋友可以學一學。

浪哥不怕輸2017-11-20 16:23:38

其實很簡單，先準備一下食材！

白蘿蔔1根 ，薯粉200克，豬肉400克 ，鮮魚1條 ，油，醬油，鹽，辣椒粉，味精，蔥花

1、將白蘿蔔切成塊狀，煮至八成熟，撈起瀝乾剁成泥狀，配以油、鹽、醬油、辣椒粉、味精、蔥花等佐料。

2、入鍋快速翻炒，待出味時，用澱粉勾芡，成半糊狀時出鍋。

3、再將豬肉、魚肉切成指甲大小的薄片，拌上醬油、味精。

4、擀皮。擀皮時，先將薯粉倒入加熱的鍋中，加適量冷水，待水沸後用鍋鏟快速拌勻，起鍋時，將粉倒在案板上，反覆搓勻，最後搓成長圓條，掐成小臍，然後用擀麵杖擀成圓皮。

5、包餃時，一手託皮，一手執蓮花刀把蘿蔔餡下臍中間，再下魚、肉各一片，然後包成月牙形的餃子，入籠用旺火蒸15分鐘即成。

多練習就會熟能生巧！！！

大鵬飛歌楓醉美2018-01-06 22:42:02

謝謝你的邀請！吃過，好吃，但不知道怎麼做的。本人對吃不講究，吃啥也吃不多，再好吃的東西也吃不了多少，苗條身材一個人哦！

李記信豐蘿蔔餃2018-07-10 16:38:48

信豐蘿蔔餃，看似簡單！真正工序有多複雜，誰做誰知道！信豐蘿蔔餃，口味獨特，鍾愛一生！吃信豐蘿蔔餃，推薦李記信豐蘿蔔餃，沒錯，說的就是我家，歡迎大家光臨！信豐和南康均有店！