椒麻魚頭正宗做法?
番茄111402894601 發表于 農業2022-11-21
食材
魚頭約500g,剁椒200g,郫縣豆瓣一勺,大蔥兩根,姜一小塊
做法步驟
步驟 1
蒜切成兩塊,薑切片,小米椒一破二,大蔥切段
步驟 2
年糕切片備用
步驟 3
魚頭用料酒碼上十幾分鍾,去腥,然後用廚房用紙擦開水分備用
步驟 4
魚頭油鍋兩面炸一下,撈出備用
步驟 5
鍋中留底油,放入姜蒜辣椒翻炒,接著放入豆瓣醬和剁椒翻炒
步驟 6
然後放入魚頭,加水,醬油,料酒,花椒。大火煮開,小火慢燉十分鐘
步驟 7
放入年糕,煮至年糕軟糯
步驟 8
加入蔥段,翻勻
步驟 9
香噴噴的椒麻魚頭就可以出鍋啦