傳統的米飯無外乎兩種做法:蒸和煮。這個過程也是營養素損失的重要環節。一般家庭在蒸米飯前都是先淘米,而維生素B類是水溶性的,又分佈在米的表面部位,很容易隨著淘米水溜掉。
對於標準米來說,維生素B1的損失可高達20%-60%。如今東北大米都很乾淨,輕輕淘洗一兩次即可,標明免淘米的品種更不需要多次淘洗。
你說的情況有可能是水多了 ,另外如果用的是壓力鍋做出來的飯也是黏黏的
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