王剛乾豇豆做法?
森林玉 發表于 農業2022-11-20
主料:五花肉200克,幹豇豆200克
調料:八角,鹽,冰糖,老薑,大蔥,白酒,小茴香各適量
做法
1、幹豇豆浸軟提前一天泡軟,洗淨切長段備用。
2、蔥、薑切片,冰糖拍碎。
3、將五花肉皮用刀刮淨切成2、5釐米見方的肉塊,焯水後撈出備用。
4、冰糖拍碎,下鍋炒成糖色加水關火。
5、鍋置火上,把老薑、肉塊入鍋中爆至出油,肉成金黃色,下八角、蔥段微炒幾下放入酒,加沸水,加入糖色。
6、大火燒開後撇去浮沫、浮油轉小火煨至肉塊8成熟。
7、最後下入幹豇豆,加鹽、少許醬油調味,燒至幹豇豆入味,加糖,大火使湯汁濃稠,起鍋。