為什麼叫腐竹不叫豆腐皮?
牡丹汪的碎碎念 發表于 動漫2022-06-23
因為腐竹是一根根一條條像竹子所以叫腐竹,豆腐皮是一張一張的
因為外形和竹子相似,所以才叫腐竹。
腐竹是一種漢族傳統豆制食品,也是華人地區常見的食物原料,具有濃郁的豆香味,同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。
腐竹是將豆漿加熱煮沸後,經過一段時間保溫,表面形成一層薄膜,挑出後下垂成枝條狀,再經乾燥而成。其形類似竹枝狀,稱為腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物
腐竹是豆漿結皮之後將豆皮挑出來成束地晾乾製成的。而豆腐皮是將豆皮攤成又大又薄的片狀曬乾製成的