食品新增劑甘油脂肪酸酯是甘油和脂肪酸縮合的產物,一般包括單甘油脂肪酸酯、雙甘油脂肪酸酯和三甘油脂肪酸酯,這些可以和水形成穩定的水和分散體,一般是用於食品新增劑,對於製作人工奶油、冰淇淋、巧克力、糕點等,單純雙甘油脂肪酸酯和普通脂肪是比較相似...