光明新鮮牛奶與酸奶的區別?
酸奶和鮮奶的營養價值沒有哪個是絕對的高。要看各人的身體到底是需要什麼了。
酸奶呢是助消化的,最好是在飯後喝。
酸奶是用鮮牛奶經乳酸菌發酵製成的,酸奶有以下營養價值:
(1)增加營養素的吸收:酸奶不僅儲存了原來鮮奶的一切營養素,而且乳酸使蛋白質結成微細的凝 乳,能增加消化吸收率。同時酸奶中的鈣吸收率也比鮮牛奶要高。
(2)維生素C含量較高:某些乳酸菌能合成維生素C,所以酸奶裡的維生素C含量較高。
(3)乳酸含量高:乳酸菌能分解奶中的乳糖,形成乳酸,所以對於那些缺乏乳糖酶喝了鮮牛奶容易腹瀉的人,吃酸奶較合適。某些缺少胃酸的人,吃了酸奶能提高食慾,增進消化。
(4)有一定的保健作用:乳酸菌在酸奶中除產生有機酸外,還能產生抗菌物質,在腸道中能抑制腐敗菌的繁殖,減少腐敗菌在腸中產生毒素,起到較好的保健作用。並有一定的延緩衰老的作用。
酸奶的保健作用還表現在:①加有雙歧桿菌的酸奶在腸道內代謝的產物是醋酸,能降低腸道的pH,抑制有害菌,達到預防疾病的目的;②酸奶中的膽鹼含量高,能降低膽固醇,達到預防心血管疾病的目的;③用加有雙歧桿菌的酸奶治療小兒腹瀉,無副作用;④手術後的癌症病人喝含有雙歧桿菌的酸奶可使腸道內微生物正常,而有利於化療等順利進行。
鮮牛奶呢是安神的,最好是在睡前半小時喝。
1、功效不同
鮮牛奶是一種不易消化的飲品;而酸奶就不同了,它所含有的乳酸有助於人體腸胃在夜間的蠕動。
2、成分不同
酸奶由鮮牛奶發酵而成,除保留了鮮牛奶的全部營養成分外,在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素。
3、營養價值不同
酸奶補充維生素,熱量低,有益腸道,可以緩解便秘情況,增強人體的免疫力,降低膽固醇。
鮮牛奶蛋白質含量高,補蛋白質的功效,牛奶通常高於調味酸奶。
鮮奶喝起來是淡淡的,而酸奶則是酸的,並且鮮奶比酸奶更稀一點