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:氣性
微生物對氧的需求可分為哪三種?
2022-09-12
微生物
入窖
產酒
無氧
氣性
在濃香型釀酒中,糧糟(醅)入窖後一般要進行踩窖,踩窖的鬆緊有所講究,它可左右(控制)入窖槽中的空氣含量,使之夠酵母生長繁殖到一定的數量,氧耗完後酵母能夠轉入厭氧發酵產酒...
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