花生含鐵量是多少?
起啥名n 發表于 農業2023-01-06
花生平均含鐵量3。4mmg/100g
菠菜平均含鐵量2。9mg/100g,
紅棗平均含鐵量2。3mg/100g
2、動物的瘦肉、心、肝的含鐵量
豬瘦肉:3。0mg/100g 豬心4。3mg/100g 豬肝22。6mg/100g 豬血8。7mg/100g
牛瘦肉:2。8mg/100g 牛心5。9mg/100g 牛肝6。6mg/100g
雞胗:4。4mg/100g 雞心4。7mmg/100g 雞肝12mg/100g 雞血25mg/100g
鴨胗:4。3mg/100g 鴨心5mg/100g 鴨肝23。1mg/100g 鴨血30。5mg/100g
含鐵量百分之1左右。
花生中含有 25%~35% 的蛋白,主要有水溶性蛋白和鹽溶性蛋白,水溶性蛋白又稱為乳清蛋白,佔花生蛋白的10% 左右,鹽溶性蛋白佔花生蛋白的 90%。
3。4mg
新鮮花生每100g含鐵量為3。4mg,其蛋白質、脂肪含量較高,花生蛋白營養價值在植物性蛋白質中僅次於大豆蛋白,有增強記憶力、抗衰老的作用。