1,準備鱈魚片,油,精鹽,姜,胡蘿蔔,柿子椒,黃醬,香油,醬油,開水。
2,鱈魚肉清洗乾淨切片,胡蘿蔔切片,青椒切絲,姜切絲;魚片放入開水鍋中燙約1分鐘撈起備用。
3,胡蘿蔔片和青椒也汆燙撈起,和魚片一起擺盤。
4,食材配料裡的黃豆醬、香油、醬油、開水混合均勻,至完全融合,淋在魚片上即可。
熱鍋下油,把醃好的魚下鍋炒至變焦黃色斷生,然後撈起瀝油備用,留底油煸炒蔥薑末,青紅椒丁,加少許鹽,水澱粉煮開
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