很多地方在煮雞鴨的時候老一輩的人總是要加一點豬肉進去,說這樣煮出來的雞鴨肉才會香,而且湯也更甜,你們知道煮雞鴨的時候加豬肉進去是有什麼講究的嗎?煮鴨子的時候是有技巧的,有的人說要冷水下鍋,有的卻說水開後下鍋。在我們這裡是等到不冷不熱的時候才把鴨子下鍋,放下去之後先大火煮開,煮開後再把豬肉放進去,豬肉必須不能少,少了豬肉煮出來的鴨子就沒有這麼香了。

燉鴨可和豬肉一起燉,不要和豬肉餡一起燉,會糊掉
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