豬蹄子和帶肉的豬腿骨在一塊燉放什麼作料不膩還要保持原汁原味?
關注小主每天為你解答 發表于 農業2019-09-23
主料:豬蹄2個 輔料:小米40克
調料:生抽150毫升、植物油250毫升、江米酒600毫升、水適量
做法:
1。把小米洗淨
2。豬手剁大塊後入冷水中,加熱水燒開去除血質和腥味後撈出瀝乾水分
3。小鍋入油燒至180-200度左右,開中火炸豬手
4。炸到表皮有些焦黃收縮後撈出
5。砂鍋底部鋪少量小米,再鋪上豬手
6。最後表面再鋪些小米
7。倒入1瓶600毫升的米酒
8。再倒入生抽,量要基本與豬手持平,大火燒開轉最小火燉制
9。燉制至少5小時以上,不過最好是10小時,然後即可食用,中途水量不夠適當補點熱水
按以上做出來的就不會太油膩了,並且味道鮮美。