泡竹筍需要煮水再泡嗎
泡竹筍主要是為了去鮮竹筍裡面的一些苦味,同時泡過之後更容易煮熟。所以如果用冷水泡的話,需要提前一夜浸泡,冬天不用換水,夏天要多換幾次水。等第二天將泡過的鮮竹筍沖洗乾淨就可以烹製了。如果是用煮開的水泡竹筍點話,那麼可以節約一些時間,泡上三到四個小時就可以了,泡過後也要用水洗乾淨。
去掉竹筍的澀口味,竹筍也必須煮了才能吃。
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