雞蛋裡面發黑的原因:
1。
發黴 細菌侵入雞蛋,使其黴變、變質,出現黑點。此時,雞蛋的成分發生了變化,不建議食用。
2。
死肽蛋 死肽蛋是在孵化過程中被細菌或寄生蟲感染後,停止發育的小雞胚胎,內部有黑點。死胎卵的營養成分已經改變,並被細菌入侵,因此不建議食用。
3。
烹飪過度 在蒸煮過程中,蒸煮時間過長,以致蛋黃中的亞鐵離子與蛋清中的硫化物離子結合形成硫化亞鐵,從而使雞蛋變色。硫化亞鐵難以被人體吸收並引起消化不良。
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石壕吏,文章主旨?