老北京木炭火鍋做法?
使用者7946309689785 發表于 農業2022-04-23
主料
蒜頭
1頭
剁椒
10g
芝麻醬
10g
豆瓣醬
10g
醋
100ml
花生醬
15g
蒜蓉辣醬
10g
輔料
香油
適量
鹽
適量
蠔油
適量
味極鮮
適量
糖
適量
十三香
適量
水
適量
步驟
1。這是自制的蒜泥麻油。把一頭大蒜剝皮放入蒜臼,加入鹽,這樣搗的過程中,更容易成泥,
2。搗好的蒜泥,加入香油,香油要超過蒜泥
3。這是自制的剁椒醬。六月鮮的豆瓣醬一大湯匙
4。一大湯匙剁椒
5。加入一勺蠔油
6。加入味極鮮和十三香攪拌勻。
7。這是自制的糖醋蘸料。醋100ml。我個人喜歡吃醋,所以放得多,可以根據個人口味調製。
8。蒜黃洗淨切小段
9。倒入味極鮮
10。放入少量鹽
11。放入少量糖
12。倒入切好段的蒜黃,拌勻
13。這個是花生醬里加入了蒜蓉辣醬和香油,拍的圖片找不到了,只有這一樣。
14。這個事純芝麻醬,太稠,裡面加入了一些涼白開,攪勻。