蒜不怕凍。但凍蒜不能吃,緩過來再吃
不能吃!!!凍了的馬鈴薯也不能吃。
在臘月將大蒜去皮、洗淨、剝瓣,倒入米醋,裝入小壇密封。除夕時開封,就做成青翠宜人、蒜香可口的“臘八蒜”。經過醃製後,大蒜會變成綠色,這是蒜綠素。蒜綠素是一種抗氧化物質,具有良好的抗氧化、防衰老的作用。
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