孤獨終老2020-07-15 22:02:47

食材：條萊垍頭

豬肉 適量萊垍頭條

草雞蛋 1個萊垍頭條

鹽 適量萊垍頭條

料酒 適量頭條萊垍

蔥姜 適量萊垍頭條

方法一：萊垍頭條

1、豬肉先切成片，再切成絲，加入蔥薑末，剁成肉餡。頭條萊垍

2、磕入一個草雞蛋，調入適量的鹽和料酒，朝著一個方向攪拌均勻，抓勻。

3、肉如果太瘦，可以分次加入少量的清水抓勻，這樣肉丸子吃起來更嫩。

4、抓勻以後可以在碗中摔打摔打，這樣肉丸子吃起來更有彈性。萊垍頭條

5、砂鍋中放入適量的涼水，用大拇指的虎口擠丸子，全部擠好再開火。萊垍頭條

6、肉丸子大火燒開，直至肉丸子全部浮起來。萊垍頭條

7、在湯中撒上些許的小蔥花即可出鍋。垍頭條萊

方法二：萊垍頭條

丸子有彈性必須不能切，只能用棒子或者錘子敲打，這樣不會使肉的纖維被切斷。萊垍頭條

將肉打成起膠狀，500克肉蓉打入生雞蛋120-160克（三枚），加好必須的的調味料後。垍頭條萊

入中火油鍋中炸制浮起著色，再使用笊籬撈出放入另一鍋中，根據炸好的丸子的口味，適當調整一下，大火開鍋後，文火燉10-15分鐘即可。萊垍頭條

注意：丸子的原料肉應七瘦三肥。萊垍頭條