使用者4505348605開心2021-11-27 14:02:02

這是因為甜橙中的糖類加熱後分解成了果酸。加熱了，裡面的多糖受熱後分解成單糖，單糖發生聚合反應，轉變成胺基酸。萊垍頭條

加熱後所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加。頭條萊垍

其實大部分水果都可以加熱，只有少部分多汁的維生素C含量高的水果，比如獼猴桃、橘子、柚子、橙子、草莓等不建議加熱食用，這些水果富含維生素C，比較怕熱，一般加熱到60℃時其中的維生素C就會被破壞，如果加熱到100℃，95%以上都損失了。垍頭條萊