這都是知識點2018-11-19 20:19:06

東興樓，成立於1902年，招牌菜芙蓉雞片，燴烏魚蛋，醤爆雞丁，蔥燒海參，炸鴨胗燈

泰豐樓，成立於1976年，招牌菜沙鍋魚翅，燴烏魚蛋，蔥燒海參，醤汁魚，鍋燒雞，一品鍋

致美樓，成立於1842年，招牌菜四吃活龜，雲片熊掌，三絲魚翅，壽比南山

鴻興樓，成立時間不詳，招牌菜雞茸魚翅，鍋塌鮑魚，蔥燒海參，酒蒸鴨子，醋椒魚

正陽樓，成立於1853年，招牌菜小籠蒸蟹，醬汁鵪鶉，醬香鮮蟹

新豐樓，成立時間不詳，招牌菜白菜燒紫鮑，油爆肚絲，素面，杏仁元宵

安福樓，成立時間不詳，招牌菜糟熘魚片，沙鍋魚唇，芫爆肚絲

春華樓，成立時間不詳，招牌菜鍋貼雞，松鼠鱖魚，張大千魚

光輝海鮮大咖2018-11-19 12:47:41

排名為東興樓，萃華樓。泰豐樓，致美樓。鴻興樓，正陽樓。安福樓。就當時而言。東興樓在東安門。安福樓在王井府。其他都位於繁華的。前門大珊欄一帶

雲海yu2018-11-19 11:30:33

民國初年北京的”八大樓”是指”東興樓”泰豐樓，新豐樓，正陽樓，悅賓樓，慶雲樓，萬德樓，會元樓，

八大樓”有一個特色菜是山東菜，菜名，砂鍋熊掌，燕窩魚翅，砂鍋翅，繪烏魚蛋，槽溜魚片，油燜大蝦，紅燒海參，一品官燕，清蒸鴨子，大螃蟹，涮羊肉，炸春段，白切肉等等

mxo92112018-11-21 12:46:02

說起老北京的餐飲業，當初最高大上的稱為＂大飯莊子＂。基本上都是以什麼什麼＂堂＂為名，如：會賢堂、聚賢堂、慶和堂、福壽堂、聚壽堂、同興堂、天福堂、惠豐堂。還有隻包辦大型宴席平時不開伙的冷莊子，如：天壽堂、增壽堂、天豐堂等。

比大飯莊低一檔的叫大飯館，一般以某某樓命名，著名的有東興樓、泰豐樓、新豐樓、正陽樓、悅賓樓、慶雲樓、萬德樓、會元樓。

之美樓、萃華樓、豐澤園等都是後起之秀了。這些所謂的＂堂＂和＂樓＂，無一例外地都是魯菜，以山東遼寧所產海鮮食材為主。

小刀也傷人2018-11-19 19:42:58

民國初年北京的”八大樓”是指”東興樓”泰豐樓，新豐樓，正陽樓，悅賓樓，慶雲樓，萬德樓，會元樓，

八大樓”有一個特色菜是山東菜，菜名，砂鍋熊掌，燕窩魚翅，砂鍋翅，繪烏魚蛋，槽溜魚片，油燜大蝦，紅燒海參，一品官燕，清蒸鴨子，大螃蟹，涮羊肉，炸春段，白切肉等等

dy30f25l90bp2018-11-19 12:58:57

圖片是樓上的朋友給的

粵語十點半2018-11-19 13:31:00

北京的飯莊，興起於清代末葉的慈禧垂簾聽政後，“食不厭精，膾不厭細”，而一向講究“吃點、喝點、樂點”的滿洲八旗貴胄不許經商，這是“大清律”的明文規定。 為掩人耳目，八旗子弟則暗中投資，僱用手腳勤快，頗能吃苦的山東人為其經營。這種滿漢合作的飯莊，均開設在鬧市區，其字號吉祥典雅，院落清潔恬靜，桌椅古香古色，一派富麗堂皇。在這些飯莊業，昔日素有“八大樓”、“八大堂”、“八大春”、“八大居”之說。

老王菜品教程2018-11-19 12:30:05

招牌菜品有：沙鍋魚翅、燴烏魚蛋、蔥燒海參、醬汁魚、鍋燒雞等，尤以“一品鍋”為著名。多為宮廷菜，實際前身投資者是皇族公子。

居士弘福2018-12-09 20:05:29

鴻賓樓不算嗎？