和者運昌2019-01-25 18:17:03

古代碾米叫做舂米，最早在上三代時期舂米主要靠人力，用的是一種叫石臼工具。勞動強度大，效果又不是太好。古代一段時期把舂米做為一種刑罰，足可見勞動強度不是一般的大，有一首舂歌寫的就是這種情況。

《舂歌》。戚夫人

子為王，母為虜。

終日舂薄暮，常與死為伍。

相去三千里，當誰使告汝。

後來發展出現了石磨，應該是在東周晚期。當時的加工技術不能大規模生產，只有少部分富裕家庭使用，當然不是照片當中這種磨。

踏碓的出現才改變了這種現狀，照片當中的是腳踏，用腳踩，比以前用手舂米節省很大體力。還一種水踏，水踏出現的就很晚了，建水房用水做動力不用人功，這種技術要求高，在歷史上出現的也晚，建造費用也較大不適用單個家庭。

在鐵器和鋼的出現後就不一樣了，以前用青銅加工石磨很難，當硬度更高的鋼出現後就使得加工石磨變的容易了些。

總結來說就是開始人們是用手舂米用手碓，後來發展用簡單的石磨（富裕家庭使用），再後來就是踏碓，簡單方便廣泛使用，鐵和鋼的出現造就就精細石磨的生產，最後就是水磨房的出現了。

手碓————粗糙石磨————踏碓————精細石磨————水磨房