一塊五花肉的故事2019-03-28 21:10:05

第一筋道，筷子夾的時候不散形。

第二口味爽滑。

鄉間小劉2019-03-29 10:19:31

這樣吃起來會更有彈性，爽口筋道，筷子不會夾散。

川鄉小明2019-03-28 20:02:49

讓面吃起來會更勁道。

春光滿2019-03-29 12:44:54

這樣會增加腸粉的彈性，使腸粉更勁道，吃起爽滑爽口，不易散爛。

我是溦風呀2019-03-29 08:58:23

謝謝邀請，嗯，這個真不知道，因為我沒有做過腸粉，經常吃，但是沒做過，我看別人做，應該沒有加蛋清吧，蛋清不太好散也比較容易凝固啊！

菩提大院2019-03-29 10:01:16

很少有放蛋清的，都放澱粉、筋力源，腸粉筋道爽滑、不破裂。

廣漂月移花影2019-04-01 09:16:36

有韌性，吃起來比較筋道，好吃

萱萱的大晨兒哥2019-03-29 10:03:39

使麵筋筋道香滑，不容易破裂。

做二手蘋果的揹包客2019-03-28 20:16:24

像我這樣味道不錯

拼搏的寒心生活vIog2019-04-05 00:08:14

米腸粉面加蛋清更晶瑩剔透。也更容易粘合。

旅途行者小衛2019-04-05 00:30:45

一個口感上會滑點 然後沒那麼膩

嗶嗶嗶哚2019-03-31 13:27:28

加雞蛋的話，就是補充蛋白質嘛。

原味美食大雲南2019-03-29 19:32:27

這個還真不知道。喜歡吃腸，但是不知道怎麼做

睿智流浪的人生2019-03-29 11:54:36

增加彈性，爽口彈牙，吃起來韌性十足

奧特曼藍瘦香菇2019-03-28 22:42:01

口感非常好，而且做工簡單。

鄉妹阿貞2019-03-29 11:02:25

起到一個較稠的作用鎖味

食愈廚房2019-03-29 09:25:50

不易變形，口感滑爽勁道

苦茶兩盞2019-03-29 13:26:25

可以增加腸粉本身的彈性與表面的光澤，而且食用起來的話口感更加絲滑！

其香石磨腸粉店2019-04-04 18:57:37

增加腸粉的光澤度

應急先生2019-03-29 19:14:30

沒試過加蛋清哦，都是放澱粉，勁道爽滑不破裂，加了蛋清是什麼感覺？