煮婦在旅行2017-05-22 20:55:48

中國菜在國外最受歡迎、最普及的菜系，是川菜。而單個菜品來講，除了川菜，還有餃子和北京烤鴨的接受度也十分高。而開店最多的是廣東菜。

先說為什麼廣東菜開店最多，因為國外的中餐館，多數都是由廣東沿海移民開的，所以很多，但並不等於接受度很高，因為針對的物件主要還是華人。

除餃子和北京烤鴨外，川菜菜品在海外的接受度很高，比如魚香肉絲、宮保雞丁等。而在東亞國家（主要是日韓）最受歡迎的，也是川菜，麻婆豆腐是被認可度最高的菜品。

（日本快餐店的麻婆豆腐蓋澆飯）

尤其是日本，川菜幾乎等同於中華料理的代名詞，而麻婆豆腐，也幾乎等於中華料理的形象代表。在INS上輸入“麻婆豆腐”，幾乎全是日本人發的，有他們自己做的，也有在飯館裡吃的。

在日本普通的快餐連鎖店，幾乎都有麻婆蓋澆這道菜，點菜的比例很高。而在日本幾乎所有的超市，中國料理醬料，就幾乎全是川菜了：水煮魚、麻婆豆腐、回鍋肉、魚香肉絲、麻婆茄子（這道菜是日本人根據麻婆豆腐的做法延伸的，也是飽受歡迎）。在東京，有400多家川菜館。其中”本場“（正宗川菜）川菜十分受歡迎，價格也比較高。

日本人比較喜歡吃麻，喜歡花椒，但他們一般是吃日本的山椒（同中國西南地區的木姜子很類似），超市裡花椒賣得十分貴，一般5元花椒，售價為200日幣左右（約合人民幣12元左右）。所以去日本給日本朋友帶花椒的話，他們會覺得是受到了很珍貴的禮物。

市井覓食記2018-03-27 15:35:21

中國曾經有媒體在國外做調研，評選出外國人心裡最喜歡最普及的幾道菜，就是下面這幾道：

1、宮保雞丁（Gong Bao Chicken）川菜中的代表菜，中國外國都非常受歡迎。

2、糖醋里脊（Sweet and Sour Pork）在浙江菜、川菜、魯菜、清真菜裡都有它，在國外的影響力很大。

3、春捲（Spring Rolls）春捲是中國很傳統的小吃，沒想到外國人也這麼喜歡。

4、餃子（Dumplings）括了中國文化精華，自然也是外國人眼中最能代表中國的一道菜了。

5、炒飯（Fried rice with egg）最簡單的炒飯，是外國人常吃的中國主食。

6、麻婆豆腐（Ma Po Bean Curd）麻婆豆腐是川菜的又一道代表菜，外國人同樣也喜歡。

7、烤鴨（Peking Duck）烤鴨在老外心中基本已經是中國美食的代表了。

8、腰果蝦仁（fried shrimps with cashewnuts）粵菜中的名菜，吃起來蝦仁滑嫩，腰果酥脆，外國人很喜歡。

9、咕嚕肉Gulaorou 這是廣東的廚師們專門為外國人改良的一道菜品，原型是糖醋排骨。

我們可以看到，最受歡迎的菜中，粵菜、川菜和一些中國家常食材是最受到外國人歡迎的，外國人喜歡偏酸甜口的菜，這和還是外國人吃中國菜比較少，粵菜和川菜進入國外的市場比較多也有一定的關係。

華山醉雪2017-07-24 22:32:01

當然是粵菜，近代廣東人，尤其是客家和潮汕過番，先到東南亞再到世界各地，把粵菜帶出國門，名揚海外，

水之清韻12017-06-20 10:36:01

中國菜最受老外歡迎的當然是淮揚菜系了，淮揚菜口味清新精緻，烹飪技藝符會現代營養和養生要求，在食材選用上講究時令，特別在調味方面崇尚食材自然本味，不用刺激性太強和怪味調料，鹹甜適中，在國內南北皆宜，在國外為各國人都可接受，所以招待外國貴賓首選淮揚菜，也是國宴的主打菜系。