使用者80749597527092022-06-25 12:43:38

本人曾擔任國營釀酒廠的廠長，釀酒發酵液蒸餡冷卻器原理如下：

發酵液中含有水、乙醇和總量約佔百分之二的眾多微量成分三大物質，水的沸點100攝氏度，乙醇的沸點78攝氏度，根據三大物質的不同沸點及酒度、酒質形成的原理，加熱直至酒蒸氣上升，蒸餾器溫度控制在83度一84度之間，水迴圈冷卻酒蒸汽透過鍋蓋時，經多層阻隔、過濾、預冷後，溫度逐步下降至80攝氏度，蒸汽中的部分水變成液態透過迴流蒸鍋內，等待酒蒸汽冷卻成酒，製作材料有蒸鍋、可調鍋蓋、導氣管、冷卻器和蒸餾器。以前的裝置由錫為主，後來採用不鏽鋼材料。