使用者28266430327062019-10-25 17:42:31

湖北隨州泡泡青，有點像青菜，但是上面有泡泡，帶點小刺，跟青菜口感不一樣，過霜之後，吃著有點甜甜的感覺，只有冬天有。

泡泡青在霜凍前與霜凍後口味會有很大的改變，霜凍或者雪冰之後，菜葉越發鮮亮濃綠，營養富集於菜葉上，口味更加濃郁清新，所以本地人喜好寒凍之後採摘，一般在春節前後上市。在隨州當地有個習俗，家家戶戶大年三十的年飯桌上，都會有一盤清炒泡泡青，吃了泡泡青菜，一年四季，清清淨淨，取四季清潔，平安如意之寓意。吃火鍋的時候燙著吃也特別好吃