張惠民2022-05-16 11:41:27

食材

雞軟骨250克，薑片4片，大蔥段4小段，大蒜適量，生抽10毫升，紅燒醬油5毫升，鹽適量，澱粉5克，料酒10毫升，幹辣椒50克花椒10克，辣椒粉15克，白糖1克，白芝麻適量

烹飪過程

1。 雞軟骨洗淨再用清水浸泡10分鐘，撈出控水，加入10毫升生抽、5毫升紅燒醬油、10毫升料酒、薑片、蒜瓣、蔥段、5克澱粉、1克白糖和適量鹽。

2。 攪拌均勻醃製15分鐘，再準備好佐料：幹辣椒、花椒、辣椒粉。

3。 鍋裡倒入適量油加熱，油燒熱後放入醃製好的雞軟骨中火煎炸。

4。 炸至雞軟骨略微焦黃撈出瀝油備用。

5。 另起一鍋燒熱倒入少許油，涼油下入花椒，油溫升高後放入幹辣椒，大火翻炒出香味。

6。 然後下入炸好的雞軟骨，翻炒1分鐘，再加人15克辣椒粉翻炒均勻即可出鍋。

7。 最後撒入適量熟白芝麻拌勻，出鍋裝盤

慕容袁鑫2021-03-11 10:43:28

先把掌中寶洗淨，泡水半小時，活水沖洗乾淨，瀝乾水分後備用，

掌中寶加澱粉，一點點鹽先按摩按摩，給入入味，青椒切小塊，幹辣椒洗淨切段，

熱油鍋，微熱的時候就可以加幹辣椒了，同樣的放入一半的青椒，炒兩下就可以加入掌中寶

在掌中寶變色泛白的時候加入生抽，再加一勺水，翻炒之掌中寶熟透！加入剩餘的幹辣椒和青椒翻炒至收汁即可