使用者12970438022971502019-10-26 22:20:46

發酵過了頭也可以直接做包子或是饅頭，就是要放一點食用的面鹼。如果是沒發好，可以重新加點酵母粉和麵粉，重新發酵。也可以做油煎餅吃。怎麼自己在家做麵包：材料：高筋麵粉250克、鹽3克、乾酵母3克、綿白糖30克、雞蛋（中）1個、牛奶120ML、無鹽黃油20克。內餡：豆沙餡270克。表面：刷面蛋液適量、白芝麻適量。步驟1：攪拌刀預先裝好，把牛奶倒進麵包桶，輕輕向桶內加入高筋麵粉，在麵粉中間挖個小坑。步驟2：將乾酵母倒入小坑內。步驟3：加入鹽和綿白糖，倒入黃油。步驟4：打入雞蛋。步驟5：蓋上機蓋，選擇選單“發麵團”程式並啟動開關。步驟6：麵包機工作1個半小時後，蜂鳴器響起時，麵糰就發酵好了。步驟7：取出麵糰，分割成9個小球並揉圓。步驟8：在小麵糰上蓋一塊溼布，靜置10分鐘。步驟9：將豆沙搓成等量的9個小球，取一個小麵糰擀成小圓片，豆沙球放置在上。步驟10：像包包子一樣將豆沙餡包在其中，捏緊封口處，再用手調整一下整體的形狀。步驟11：麵糰包好後，封口處向下放在烤盤上，手指在麵糰中間戳一個小坑。放在30度左右的環境下醒發30分鐘。步驟12：在麵糰表面刷蛋液。步驟13：撒上適量的白芝麻。步驟14：放入預熱到180度的烤箱中烘焙15-20分鐘。注意：1、麵糰放置烤盤上時，麵糰和麵團之間要留出足夠的距離。以免烘焙過後麵包粘在一起。2、烘焙完成後，要立即取出麵包，放在冷卻架上冷卻。