狼巡天下12017-09-01 22:10:25

怎麼油茶成山東菏澤的了？？？胡辣湯，洛陽雖然也有，但不是本土的啊！河南焦作武陟的油茶，周口西華縣逍遙鎮的胡辣湯！問這問題，有點無厘頭啊！

壹世浮誇782123722017-08-26 02:49:23

油茶，較比胡辣湯，相對簡單。很多人一提油茶，或許不知道是什麼。

其實，對於過去的北方農村來說，是一道家家可做，很常見的食物。

把麵粉過篩，在鍋裡文火翻炒，不加油。炒制前，鍋要乾淨，乾燥。有油點，水分，麵粉會成顆粒，影響口感。炒制白色變成微黃關火，其實，也就是把麵粉炕熟。

最關鍵的製作過程也就結束了，什麼時候想吃，開水一衝，可濃可淡，可鹹可甜。上一次吃，都不知道是什麼時了。小時候，喜歡濃濃的，像漿糊，加入紅糖或者白糖，滑膩的感覺依舊如初。

宮廷流傳出來的，御用金湯，胡辣湯，最早喜歡上這個味道，比油茶要晚。記得十多年前，在鄭州郊區的一個村裡，那時候叫小營，每天早上，一碗胡辣湯，兩根油條，那感覺真爽。特別是天冷的時候，吃出滿身汗，滿口麻，辣，香！

胡辣湯的口味偏重，卻有很多大料入在湯裡，事實上，很多中餐大料，都是中醫學裡面的藥材，比如，桂皮，八角，茴香等。

現在的胡辣湯，如過去一般，在鄭州遍地都是。不過改來改去，已經失去了胡辣湯原有的味道。那種胡辣的酸爽，漸漸的失去了。儘管今天每天早上，也會來上一碗。

例如，那些個連鎖胡辣湯門店，真不如某些路攤上的好。至今，不敢說嚐遍了整座城市，還沒發現哪一家連鎖店，真的能把麻，辣，香融入到湯裡。快速式的加工，已經不見了過去那種半夜熬到天明的厚重！

油茶也好，胡辣湯也罷。一方水土養一方人，每個地方都有自己獨特的飲食習慣，美味的小吃，或許帶給我們享受的同時，更有一種文化，一種傳承。

油茶簡單的製作方式，是過去勞動人民，在物質極不充足，極不豐富的時代，特有的產物。而今天，牛奶，果汁，以及許許多多衝劑飲品，走進了我們的生活。

優良的小吃，會隨著經濟的發展，發揚擴散。胡辣湯也漸漸簡化了複雜，繁瑣的製作過程，被更多人熟悉，熟知。

商丘身邊事兒2018-06-14 11:08:31

剛一開始聽山東的油茶，真的不知道是什麼東西，甚至是以為就像內蒙古或者青藏那塊的奶茶呢，後來去查了一下原來我們商丘也有這個東西，在我們那面叫做炒麵，感覺是和平常店裡吃的炒麵重名了，但是山東的那種油茶就是用乾麵粉培制而成的。

在我們商丘小的時候，經常會有爸媽忙的時候，於是就會做一個油茶，然後自己用點開水就可以做出一碗飯，但是裡面只能夠放糖做成甜的來喝，事實上自己並不喜歡吃這個東西的，因為味道並不怎麼好，而且都只有甜的一種口味。

其實說到胡辣湯還算是河南的特產，因為胡辣湯的品牌中無論是逍遙鎮的還是北舞渡的，基本上都是河南的品牌，而胡辣湯的愛好者要比山東油茶要多好多，而且胡辣湯的味道也是非常的美味，每天早上來一碗胡辣湯，味道好極了，不知道這兩個你更喜歡哪一個呢？

神都丶洛陽2018-01-28 13:18:16

首先胡辣湯不是洛陽特產，還是西華縣逍遙鎮胡辣湯和舞陽北舞渡胡辣湯比較正宗，兩個的味道不太一樣，各有特色！至於油茶，不知道菏澤有沒有，但是也不屬於洛陽特產，應該屬於焦作武陟縣的比較有名！！！

十星科技2017-08-30 07:08:12

油茶應該是西安的吧！

洛囈羽2018-08-21 10:25:42

為啥不用洛陽的油茶對比菏澤的油茶，提問的人顯然不知道洛陽有油茶。有人說焦作武陟油茶比較有名氣，確實如此幾十年前都聽說過武陟油茶，但是現在武陟油茶只有包裝好的，想喝新鮮現做的油茶還得到洛陽。

胡辣湯河南到處都是，成規模產業化的就是逍遙鎮胡辣湯，對於河南人來說，胡辣湯的品牌都是外地人看的，本地人還是選自己熟悉的攤店喝。洛陽任何一個早餐店基本上都有胡辣湯，味道和價位各不相同。畢竟洛陽人更愛驢肉湯，羊肉湯，牛肉湯，豆腐湯。

洛陽的早餐種類，在全國來說都算是比較豐富的，千年帝都自古都是美食集中地，各地都要來上貢。

快樂老男孩Pro2018-06-14 12:27:42

首先糾正一下，胡辣湯不是洛陽特產，胡辣湯是河南西華和漯河北舞渡的特產。

胡辣湯中用粉芡、胡椒、辣椒、黃花菜、豆腐皮、高湯、牛肉、花生、麵筋等原料。口味辛辣，喝後回甘，回味無窮。

而油茶是將麵粉炒熟，然後用熱水攪拌成糊狀，再加入其他配料。

疤狒特2019-04-03 11:33:35

根本不是一種東西，就好像麵條和米飯有什麼區別一樣。沒有可比性。