78號碼頭2019-11-20 06:36:56

自貢叫鹽都，不叫鹽城。自貢是因鹽建市，因鹽興市。歷史上，明朝嘉靖年間，釜溪河邊有一口自然流出滷水的鹽泉，後開鑿成鹽井名自流井。北周武帝時，釜溪河支流旭水河畔有口鹽井叫大公井，因鹽質特好，為向朝廷進貢的鹽，該井又叫貢井。自流井屬富順管轄，貢井屬榮縣管轄，昔時合稱富榮鹽場，1939年，因鹽設市，因自流井和貢井的緣故即合稱自貢。自貢有縱橫幾百裡的鹽場，歷史上境內天車林立、梘道阡陌縱橫，井灶星羅棋佈，人稱“鹹自貢”被譽為中國的鹽都。 據漢代畫像磚和文獻資料，早在漢代，四川即有井鹽生產。自貢鹽業肇始應在東漢章帝時期。北宋慶曆以來，四川鹽業在總結大口井鹽開鑿技術的基礎上，發明了衝擊式頓鑽鑿井技術，鑿出了一種新型的小口徑鹽井——一卓簡井。這種鹽井，在世界上率先使用鑽頭（即圜刃），竹製套管和安裝了單向閥門裝置的汲滷筒，宋代卓筒井出現，使鑽井技術發生了新突破。明清時期，四川井鹽生產工藝突飛猛進，自貢鹽場隨之日漸興盛。被列為國家級文物的世界第一口超千米深井—一燊海並“水火兩旺”，其景觀令古今嘆止。 鹽乃百味之首，與人類結下了不解之緣。古往今來，人們稱鹽為“國之大寶”。自貢這片古老而又充滿生機的土地，有著豐富的鹽滷資源，就威西等五個岩鹽礦體分佈600多平萬公里，現己初步探明儲量200億噸以上。 1892年首次在自貢的自流井北斜構造發現了鹽巖，揭開了中國開採深層岩鹽的歷史，不久即在世界上率先實現岩鹽井下自然連通開採。舊日開鑿鹽井投資大“井上工具，或數萬金”，“少亦萬餘金”、“而且花費時間長”，“常程可四五年，或十餘年”。經營鹽業頗擔風險還要有雄厚資本，因此開採自貢鹽井投資者，最初大多數是腰纏萬慣的陝西商人。後來四川的一些商人及高利貸者見此有厚利可圖，也紛紛投資。持有錢財並欲投資於鹽，氣井開採者謂“客夥”，擁有開辦井場基址者稱“地主”。客夥及地主常合夥辦井，籤立契約，稱“出山約”，井打成後雙方按一定比例分成。這是鹽業史上成功的股份制經營。 鹽井開鑿並非一帆風順，有人鑿井多，資金告馨，仍不見一滴滷水。一些人更乘機頂井開鑿，一旦成功便可獨佔其成或分享，是謂“做下節”。做下節並非都能成功，有的也是耗盡錢財，仍不見滷水，故劇重演。只得再招來新投資者自己從大節變成了中節，甚至“有數十年更數姓而見功者”。如果自己費盡財力，又無人頂井開鑿，最後就只有灑淚放棄了。這裡一些鹽井取名為“磨子井”、“挖耳井”、“金釵井”。便是主人資金馨盡，把僅剩的一根銀挖耳或一根金釵拿去換些酒肉來招待工人，感謝工人幾年來的辛勞，工人在飯後感謝主人的好意，又再去打幾下井，恰好就打成了，人們便取了諸如“挖耳井”之類的名字以為紀念。 井鹽生產耗資巨大，經營者一般不能掌握全部生產過程，僅僅能控制其中某一環或一環中的部分股份，故有“井戶”、“灶戶”和“梘戶”之分，井戶在鑿井成功後，往往將鹽滷出售給梘戶和灶戶，梘戶主要負責運輸滷水賣與灶戶，灶戶則煎熬滷水製鹽。還有賣牛隻，代井立推井滷和打撈井內器物的“牛推戶”。 井場的發展，井灶規模巨大，促進了內部分工日趨細密，鹽場生產己由簡單的協作過渡到明確的技術分工為基礎的協作。首先在其全生產過程中存在著井、筧、灶各部門的分工，而各部門之間又有複雜的技術分工。舊鹽場不僅有大量以製鹽為業的工人，還有不少季節性的鹽工以及小商小販等。李四友堂在清道光年間便僱有各類工人2000餘人，曾有人對過去鹽場作過生動描繪“其人，有司井、司牛，司篾、司梆、司漕、司澗、司鍋、司火、司飯、司草；又有醫工、井工、鐵匠、木匠。其聲，有人聲、牛聲、車聲、梆聲、放槽聲、流澗聲、場沸聲、火揚聲、鏟鍋聲、破篾聲、打鐵聲、鋸木聲。其氣，有人氣、牛氣、泡沸氣、煤煙。氣上冒，聲四起，於是非戰而群囂慣耳，不雨而黑雲遮天。” 舊日鹽場要供奉“井神”，以求保佑。鹽場工人還組織有幫會。燒鹽工、整灶工有“炎帝會”，挑滷工有“華祝會”，銼井工有“四聖會”，其中炎帝會勢力甚大，其活動一直持續到解放前夕。 井鹽生產利潤甚豐，鹽商大賈雲集，故自貢素稱“精華之地”，“富庶甲於蜀中”，鹽商往往沉醉於花大酒地之中或將資金轉化為土地。“月月進元寶。年年買地方”。鹽商還捐官成風，動輒耗資數千兩至數萬兩，甚至有為亡父捐官的。也有以大量錢財或贊助親族，或修橋鋪路，或餘糴賑饑。或義冢收葬。這些都對鹽場地區的習俗產生了影響，如同治《富順縣誌》稱“縉紳言利，不以為辱，趨來益眾，罔貴菽粟”。 20世紀二、三十年代，鹽場開始引先進生產技術，舊習俗逐漸消失。新中國建立後，自貢鹽場開始復甦，舊貌換新顏，現代化大生產代替了舊日的小生產。改革開放後鹽場煥發出新的活力。鑽井，以旋鑽代替了人工搗碓與頓鑽；採滷，以氣舉與水舉取代了畜力與人工提勞；製鹽，以先進的真空蒸發與熱壓工藝逐步淘汰傳統的圓鍋與方鍋熬鹽。自貢鹽場日益變遷，月異發展，已從地質勘探、鑽井、採輸滷、製鹽、鹽滷綜合利用到教育、科研設計、裝備製造，運銷等，建立起一套比較完整的製鹽生產體系，成為我國最大的井礦鹽生產基地。萊垍頭條