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如果用冷水,乾的梅乾菜要泡3個小時。若用溫水,大約浸泡2個小時左右,如果用滾燙的熱水,則需要半個小時左右才能完全泡發開。不過,不建議直接用滾燙的熱水浸泡,用溫水或冷水比較好。
乾的梅菜一般需要提前一天晚上浸泡,大約浸泡12個小時就可以。梅菜扣肉是漢族的傳統名菜,也是一道家常菜,味道也是比較美味的,梅菜含有豐富的氨基酸、膳食纖維以及微量元素。
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