你是我的影子傳說2019-07-01 16:56:04

1、東山鮑魚

鮑魚：古稱“鰒”、又叫“海耳”、“九節螺”、“千里光”、“牛眉”，屬單殼類軟體動物，它是一種經濟價值較高的特種水產品，素有“海產八珍之冠”的美譽，含蛋白質多，肝糖份高，營養豐富，肉質細嫩，味道鮮美，清香爽口，是佳餚上的珍品，具有平膽明目，收斂生肌，降血壓，調腎虧，防癌病之功效。

2、東山蘆筍

蘆筍學名石刁柏，是一種多年生的連作蔬菜，一次種植多年受益。蘆筍原產於歐洲地中海沿岸，以及小亞細亞地區，種植歷史已有2000多年，鴉片戰爭後期，傳教士把蘆筍帶入我國。東山島沙壤地多，尤適種植蘆筍。蘆筍中含有豐富的能抑制癌細胞生長的組蛋白和多種氨基酸，是抗疲勞、增強體力的營養滋補品，具有防癌、抗癌、降低血脂、預防冠心病等藥用價值。它的各種維生素含量都比其它蔬菜高出3—10倍。

3、墨魚王

墨魚乾墨魚（烏賊）除鮮食外，大多製成墨魚乾，東山縣的墨魚乾暢銷國內外。墨魚乾營養價值高，是一種珍貴的副食品。

4、當歸鴨面線

當歸鴨面線原料：白麵線300克，鴨1/2只，黑麻油2大匙，老薑（切片）6片，酒200克，湯頭1200毫升，冰糖1/2茶匙，當歸3。75克，枸杞1。8克，甘草3。75克，紅棗3。75克。當歸鴨面線製法：1、面線剪段、老薑去皮切薄片、鴨洗淨剁塊備用。2、乾鍋燒熱後放入黑麻油煎黃薑片，再加入鴨肉炒香。3、將炒香的鴨肉、酒、湯頭、冰糖與包入布包的藥材盛入陶鍋中用小火燉煮約1小時。4、待鴨肉軟爛時，取另一隻鍋汆燙白麵線，即時加入當歸鴨湯中即成當歸鴨面線。

5、鹼粽

鹼粽原料：圓糯米600克，鹼油1大匙。鹼粽製法：1、將圓糯米洗淨後加水至蓋過米，浸4～8小時。2、粽葉泡水約30分鐘後洗淨，瀝乾備用。3、圓糯米至少泡4個小時後再將水分瀝乾，加入鹼油充分攪拌至米粒呈微黃色即可。4、取粽葉並將其折成三角袋口狀，抹些油再加入2。5大匙的米粒，包成粽子狀後用棉繩綁好，注意別綁太緊。5、鹼粽下水煮1～1．5小時，剝開粽葉檢查，米粒完全融合成黃黃的稞就做成QQ的鹼粽了。