張掖這個城市哪裡最吸引你？

九哥戶外2018-06-06 15:03:34

張掖的西夏文物

張掖是多民族聚居之地。歷史上曾為匈奴、回鶻、党項、蒙古、滿等民族所統治。其中有近200年為西夏党項族所統治。宋仁宗天聖六年（1028年），李元昊率兵攻克甘州，歸屬西夏。西夏在此置甘肅軍司，設鎮夷郡、宣化府。直到宋理宗寶慶二年（1226年），蒙古族成吉思汗攻克甘州，又歸元代版圖。張掖在歸西夏統治的198年間，西夏國王李元吳及其後繼者，吸收了漢族文化，創立了西夏文字。為了弘揚佛法，大建寺院，刻碑立傳，形成了頗有特色的西夏文化。在近200年的歷史中，張掖受西夏文化的影響，儲存了西夏的官印、佛寺、碑刻，成為我們今天研究西夏文化的珍貴資料。九十年代初，民樂縣新天鄉出土了—枚珍貴的西夏銅官印，這是我省繼天祝縣出土西夏銅官印之後又—枚珍貴文物，現儲存在張掖市物館內。該印印面和印背無磨損，儲存完好，印張方形圓角，長方形印紐。長寬各5。5釐米，通高2。8釐米，其中印面高l釐來。印曩高1．8釐來．長2裡米，竟1．7釐米。印文為西夏九疊篆字．筆畫工整清晰。印紐兩側的印背上刻有兩行西夏文字，每行四字。紐上刻一西夏文字。研究西夏文物的陳炳應先生認為，印文的漢文譯意應為“首領”兩字，可能是當時宣化府的府印。印背上的文字一邊為鋅鑄印、頒印的年代、時間，一邊為持印者的姓名。紐上靖的文字相當於漢字的“上”字。這一發現為研究西夏的官制和印章制度具有重要價值。

張掖名優酒類

張掖南酒相傳張掖郡建立之後，中原文化相繼傳入河西，釀酒技術也隨之而來。明代詩人劉寬在他所著的《河西賦》中對張掖南酒有這樣的讚美： “嘉禾湧曲泉，有酒如混”。張掖南酒系採用白酒為坯制的酒基，加入定量的糯米，以藥曲為糖化發酵劑釀製而成。它的釀造工藝流程與馳名中外的紹興黃酒基本相同。在製作中加入川烏、陳皮、大芋、砂仁、當歸、紅花、桃仁、官往、山甲、五加皮、地骨；何首烏等四十餘位中草藥，但在飲用時沒有藥味。經長期低溫，自然發酵的原汁酒，清香撲鼻，色澤金黃，澄清透明，酒味醇厚，綿軟適口，是別具一格的高糖度甜型酒。不僅酒質優美，而且濃郁清香，是具有地方特色的傳統產品。有健脾開胃得溼之功，也有補益健身之效，適量久飲，不僅是人們的一種享受，而且對風溼病，婦女病有一定的療效，實為健身之佳晶。張掖黃酒張掖黃酒在張掖是祭祀、婚喪的必備之物，如民間兒女結婚，父母給他（她）釀酒一罐，到時候用來待客。張掖的黃酒歷史悠久，很早以前當地先民就開始採藥曲。後以高梁青稞大麥為酒基，糯米為引料，選用當歸、桅甘、陳皮、紅花等數十種名貴中藥，加大麥制曲，精工釀造而成，是低糖分、營養豐富的飲料，人體必不可少的十七種氨基酸含量豐富。絲路春白酒絲路春白酒張掖市絲路春酒廠生產的絲路春系列麴酒，是濃香型大麴酒，以優質高粱、大米為原料，純小麥製成，理化指標達到國標優級。其特點：窖香濃郁，綿甜醇厚，清冽甘爽，餘味悠長。名家讚譽：“絲綢路上東風勁，此酒不嘗不知春”。絲路春麴酒是中國名酒，多次獲國際國內金獎。濱河白酒濱河系列白酒由甘肅民樂酒廠生產。該酒運用中國傳統釀酒工藝，以優質高粱、小麥為原料，吸取“五糧液”、“瀘州”等國酒之精華，佐以祁連山之泉水，精工釀造，長期貯存、自然老熟，微機勾兌而成。具有清澈透明、醇香濃郁、綿甜爽淨、餘味悠長等獨特風格，深受廣大消費者喜愛。是中國名酒、多次榮獲國際國內金獎。

張掖的美食

張掖小吃源遠流長，其品種之多，不勝列舉。因張掖盛產小麥，所以小吃以麵食為主，其他次之。小吃名稱五花八門，雅俗語兼有。明清以來的傳統特色小吃主要有臊面、小飯、滷豬肉、油糕、涼粉、糊泊、搓魚子、拉麵、釀皮子、豆腐腦等，價廉物美，老少皆宜，馳名省內外。

臊面

是張掖最為普遍，也是最受歡迎的早餐。臊子面講究“薄、亮、精”，就是面要薄、色要亮，吃起來要精。湯以雞湯為佳，牛、豬排骨湯亦可，加入胡椒粉和和姜粉等調好味後，再加入適量水澱粉，使湯達到一定的色度和濃度，最後加入豆腐片。勾好後的湯外觀晶亮透明，色香誘人。面煮好後裝碗加入臊子湯即可食用。

牛肉小飯

因其面塊小、肉片小、豆腐小、菜丁小，以小料做成而故名。小飯所用輔料為當地產紅豆（即雲豆），粉皮和牛肉（羊肉、豬肉亦可）。紅豆煮熟後下入面塊，待面塊熟透後將煮熟的肉塊和粉皮一起繪入鍋內，調好味後即可食用。

滷肉炒炮

“炒炮”是張掖市一種地方特色麵食，也叫“炒炮仗子”。“炒炮”只是取其形——把面搓成筷子粗的圓麵條，然後揪寸段於開水中煮熟撈出，與蔬菜相拌炒熟外加滷肉即可食。因寸段麵條形似鞭炮，故名“炮杖子”，和蔬菜、滷肉炒後食用，就是“炒炮”了

搓魚子

手工搓制、形似小魚故名。因其為手工搓制，所以入口精滑，不坨不粘，可以湯食，也可以幹吃。原料以蕎麥麵，青稞面，小麥面皆可，由食者自定。搓魚子在張掖較為普遍，是歷來人們所喜愛的地方小吃，而且縣區之間的做法不一。民樂和山丹部分地區有一種青稞面搓魚又別具特色，這種青稞面搓魚的特點是長，有四十釐米左右。當地搓制手法嫻熟的婦女可兩手同時搓，一次可搓出4根，出鍋後佐以油潑蒜泥、油潑辣椒麵、醋等，食之無菜亦香。

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