平凡的不能再平凡的我2018-03-15 14:24:44

紹興黃酒大致分為四種：元紅酒，加飯酒，善釀酒，香雪酒。

女兒紅酒屬於發酵類黃酒。是用糯米，紅糖等發酵而成的。相傳古代紹興一帶的人家，如果生了女兒，就會在滿月這一天，將釀好的黃酒儲存在雕好彩色花紋的大罈子裡，用泥封好罈子口，蓋上紅綢，埋入地下。等女兒出嫁了就把罈子從地裡面挖出來。開啟壇口，倒出裡面的美酒，宴請賓客。這就是女兒紅。如果女孩兒沒有等到出嫁的年齡，就夭折了。那麼就會把酒罈從地裡挖出來，這壇酒就叫花雕酒，取義，花朵凋（雕）零。花雕酒的名字充滿了傷感。

女兒紅酒，呈琥珀色，透明清澈，性質溫熱，去寒除溼。在夏季一般情況下，是直接飲用。春秋季節微微加熱，口味醇香。在冬季，我喜歡把女兒紅酒倒入玻璃器皿裡，加上薑片，大棗，加熱後飲用。口感甘甜綿軟。最適合女性飲用。