2006年5月,在北京召開了皮南牛肉品鑑定新聞釋出會,專家組鑑定認為:皮南牛體形相容了父母本的優秀特徵,載肉量大,屠宰率和淨肉率及成品肉率高,軀體各部位的蛋白質和維生素A含量高,脂肪和膽固醇含量很低,鈣、鐵、鋅、錳含量很高,牛肉質地細嫩,具...