以沙門氏菌舉例:預增菌的目的是讓受損的微生物得以恢復,該步驟包括固態、液態及冷凍產品的前處理過程,以及對預增菌溫度和時間的規定...
增菌培養基 enrichment medium:選擇性增菌培養基指能夠保證特定的微生物在其中繁殖,而部分或全部抑制其他微生物生長的培養基(如:Rappaport-Vassiliads培養基)...