因為魚丸的主要材料是大豆蛋白粉一旦加熱就會快速膨脹,魚丸的組成成分有:魚漿,蛋清,木薯澱粉,玉米澱粉,大豆蛋白乳化漿,黃金寶,超霸味,肉精粉,味精,白糖,精鹽,水(參考),大豆分離蛋白,豬油, 冰水,酪酛酸鈉...
將完全放涼的土雞,加入香油、酒、胡椒粉、肉桂粉、醬油、味霖和高湯抹勻後,將參須、枸杞、桂圓肉和黑棗由屁股的地方塞入雞肚,將雞放入錫箔袋中,並將姜段、蒜頭、青蔥和醬汁一起倒入袋中,封口以夾子固定後,移入蒸鍋中蒸1...