將鴨肝、鴨肫放入冷水鍋中燒沸,置小火上燉透,撈出洗淨...
這時用漏勺將浮上來的絲撈起,撒上少許的冷水,等到浮沫升至湯麵把浮沫撇淨,然後加入鹽略滾(3)將撈出的雞絲蓋在面上,然後將湯澆進碗中,放上青菜就可以了...
條萊垍頭3、米飯用涼開水浸泡、打散,將米飯撈出、瀝乾垍頭條萊4、取雞蛋2個,去除蛋清,只留蛋黃,攪拌均勻,倒入米飯中,攪勻...
鮑魚粥鮑魚粥〔材料〕鮑魚 1/2個、薑片 3片、蔥 2支、雞肉 4兩、金針菇 2兩、香菇 1朵、芹菜 2支、米 1/2杯、水 4杯、鹽 1/4大匙、柴魚味精 2小匙、白胡椒粉 2小匙、香油 2小匙〔做法〕(1)將鮑魚洗淨,放入清水中浸泡約1...