牛霖肉也有稱米龍、黃瓜條、和尚頭,外形呈圓滑狀,肌肉纖維較粗大,脂肪含量少,口感略澀,屬於瘦肉...
牛胸肉是牛活動量大的部位,蛋白質含量大,肌肉纖維量多,脂肪量偏低...
牛肩肉可做成小車牛肉主料:牛肩肉100克、西紅柿1個、洋蔥片10克、胡蘿蔔10克、土豆塊20克調料:食用油5毫升、花椒2克、小茴香1個、八角1個、百香果1個、甘草2克、香葉1片、姜3克、蔥3克、鹽2克、生抽3克做法步驟:1、西紅柿去皮切塊2...
選購貼士選購牛肩肉色澤淡紅或深紅,切面有光澤,脂肪潔白,質地堅實,富有彈性,脂肪潔白或黃色,有鮮牛肉特有的正常氣味...