(3) 麵粉起子∶又稱發粉、引頭,作用與酵母相似,在製造烘烤食品(制快速麵包或烙餅)時用作發酵的粉末起子,又稱改刀,就是我們平時用來鬆緊鑼絲的工具...
原料裹上它後再往油中炸制,脆漿糊受熱會形成麵筋網路,併發生澱粉焦化反應,從而使包裹的原料最大限度地保持內部水分,達到菜餚外酥裡嫩的特點...
頭條萊垍在中國古代,明礬的使用可追溯至宋朝,宋朝對鹽、茶、礬等都行使專賣,並建立有榷礬制度...
每次洗頭都會洗去頭皮分泌的油脂和營養物質,時間一長會讓頭髮脆弱、受損...