旅行酒店控2019-05-01 14:18:55

紅茶菌的原始菌種，其實並不難培育，自己在家就能完成。等天氣暖和一點的時候，先找一個玻璃瓶（酒瓶子就可以），洗乾淨，最好用熱開水燙幾遍。注意一定要洗乾淨，不然有細菌殘留容易導致變質；瓶子最好是透明的，這樣可以看清發酵過程。具體步驟如下：1、在玻璃瓶里加入2/3的溫開水，加入1-2勺的白酒（白的米酒最好），再加入1-2勺的蜂蜜。白酒和蜂蜜量都不用很多，只要液體有淡淡的酒味即可；加白酒和蜂蜜，主要是裡面的成分可以招來空氣中的黴菌促成發酵。2、液體制成後，在玻璃瓶的瓶口，將2-4層乾燥的乾淨紗布，輕輕包在瓶口，用橡皮筋扎住。將瓶子放在常溫、陰涼的地方，溫度以15~30℃為宜，千萬不要曬太陽。3、大約過15天左右（視天氣而定，菌皮越厚越好），瓶裡液體表面會產生一層薄膜狀的菌皮，有可能是白色、灰色或是一絲絲白毛狀的，液體聞起來有點酸酸甜甜的。注意，如果菌皮是紅紅綠綠的、或是液體聞起來有股黴味，就說明受汙染了，應棄之不用。4、把原始菌種用乾淨筷子夾出，放進另一個乾淨的玻璃瓶裡，倒入煮好且放涼的紅茶水，加入白糖，再用紗布罩起來，經過一段時間（時間沒有規定，一般是菌種長得越大，液體的營養越好），裡面的紅茶水就變成酸酸甜甜的保健飲料了。5、原來那瓶液體不要倒掉，繼續用紗布蓋好發酵，還會再長出新的菌皮來。而後來用紅茶水培育的菌皮也會一層一層越長越多，就像海蜇一樣。為了保證營養，你可以把最上層的老的菌皮吃掉或者扔掉，下面還會不斷長出來的。萊垍頭條