正確的葡萄酒持杯姿勢是怎樣的？

溫暖系吃穿2018-02-08 11:21:32

正確的葡萄酒持杯姿勢，“正確”與否，根據

不同需要

來定。

一．首先說主流的、大眾化的“正確持杯”：手指、手掌不要接觸葡萄酒的杯肚子，原因是：

影響口感：

葡萄酒杯壁非常薄，手溫會透過杯壁影響酒溫，葡萄酒是個嬌貴的飲品，溫度對於酒的口感香氣影響非常大。

不方便碰杯，

您自己試一下就知道了，尤其是多個人一起碰杯的時候，顯得尷尬。

誰說范冰冰不會端杯？

有關優雅，

不是顯得有沒有品味，而是，手握杯肚子，會在葡萄酒杯外壁留下印子，苛刻點說，有點像黑色西裝、禮服上的白色頭皮屑，帶汙垢的指甲縫，這種細節。如果在講究點的酒會上，燈光恰好很透亮，你杯子上的口紅印、口水唾沫飲、手痕飲，會被照的非常清楚。

二．再說進階的“持杯”姿勢，以下情況，用手掌握杯、甚至雙手給葡萄酒杯熊抱，是“資深”飲家的姿勢。

不管是冰鎮低溫飲用的乾白、氣泡還是甜酒，還是常溫可飲的乾紅，只要覺得酒的香氣還不夠開放或者單寧顯得粗糙、不夠細膩，就可以透過手給酒加溫，加快它的醒酒，從而讓香氣更濃郁、複雜，柔化單寧，口感更細膩

葡萄酒中的高度烈酒，白蘭地：干邑、雅文邑等，就有大肚子杯型，矮腳、或者沒有腳的杯型，這是為了讓你將杯子握在手掌，用手掌的溫度達到兩個目的：

a．加溫、

加快酒精的揮發

，降低高酒精的刺激性；

b．醒酒、

讓香氣更好

，不管是白蘭地還是威士忌，這些高酒精度、香氣集中、滋味濃郁複雜的烈酒，樂趣在於聞香，而不喝酒精。

撰文：李隱儀AmyLi 悟空問答·美酒加獨家釋出，轉載請註明出處、作者

三．再回到第一點，手不接觸杯肚子的姿勢，有多種，其中也有“優雅範、謙遜範、霸道盛氣凌人範”，可根據不同場景選擇。

因為篇幅就不在此一一贅述了，有興趣瞭解的親可移步我的頭條號《曾志偉這樣端杯，合適嗎？》等文章。

文字的溫度2017-09-21 01:01:23

如何持杯

喝葡萄酒通常選用無色透明的高腳玻璃杯，因為葡萄酒的表現對溫度非常敏感，尤其是通常要用冰桶侍酒的白葡萄酒，為了防止手掌的溫度影響葡萄酒的風味，持杯時，應手持高腳杯杯柄或杯託。

不過，因為牢牢握住杯柄對於非葡萄酒專業人士而言並不太容易，所以即使在高階社交場合，握住杯身的情況也非常常見，如果做不到緊握杯柄，儘量避免掌心握杯就可以了。

小型的中國白酒杯、啤酒杯和紙杯一定不能用來飲用葡萄酒，對飲器和禮儀的講究要跟對葡萄酒本身的講究一樣相稱。

徐德濤7772018-02-05 18:22:05

葡萄酒要喝出風味，要保持溫度，乾紅最好15-18度能保持紅酒的風味，乾白或者桃紅葡萄酒最好4-10度飲用最佳，所以說正確的持杯握杯柄底端或者底座，手不要碰到杯肚，手的體溫使酒溫升高影響口味。

一樽紅酒2019-08-01 16:32:23

不知道大家有沒有這種感覺：拿出一瓶好酒準備仔細品嚐時，一定要搭配一個精緻的杯子，就像女孩子出門總是講究服飾妝容的搭配一樣，半點都不能將就！對我來說，喝酒這件事，當然也是半點將就不得的。都說手捧高腳杯的漢子最瀟灑，當你有了美酒和晶瑩剔透的杯子時，如何以正確的姿勢，端起酒杯，把你最瀟灑的樣子展現出來就很重要了。

話不多說，直接上杯子

我們常看見有些人拿杯時會用整隻手環繞著杯子，其實這是不合理的拿杯姿勢。因為手心的溫度會影響杯中酒的口感。那接下來我就和大家一起開啟拿葡萄酒杯的正確姿勢吧。

姿勢一：用拇指和食指控制住杯頸，剩餘三指自然地靠在杯頸與杯底之間。這是最常見的一種拿酒杯的姿勢，你肯定也在電視劇和各種社交場合見過，這種拿杯姿勢適用99%的場合，安全可靠，受全世界人們歡迎，是初學者的最佳選擇。

姿勢二：拇指和食指控制住杯頸，中指支撐底座，剩餘兩指自然地收入手中。這種姿勢適用於對專業度要求較高的場合，比如專業的品鑑會等，你就可能會看到人們這樣拿杯子。這樣持杯可是有根據的，一方面是因為人體的平均體溫是36。5℃，高於紅葡萄酒的適飲溫度15~18℃和白葡萄酒的適飲溫度7~10℃，手離杯壁越遠，體溫對酒口感的影響越小；另一方面，這樣拿酒杯，杯壁周圍沒有任何遮擋，可以更好地看清酒液顏色，懂酒的人就可以根據酒的顏色推斷出葡萄酒的一些資訊了。

姿勢三：拇指和食指控制住杯子底座，剩餘手指自然收入手中。這個姿勢可以說是十分瀟灑了，但是使用這個姿勢還需謹慎，它是姿勢二的升級版，有一定難度，使用這個姿勢前，最好多加練習。畢竟，一個拿不穩，酒杯掉了，那就是大寫的尷尬了。

每個人拿杯的方法不一樣，拿杯的方式也千奇百怪，但是萬變不離其宗，只要手掌不接觸杯身，不讓手心溫度影響杯中的美酒就好。不過對於剛開始接觸葡萄酒的人或者在人數較多的場合時，使用第一種姿勢就好了，姿勢二和姿勢三，都存在一定的“灑酒”風險，可別沒“瀟灑”成功，還出了洋相。而且好酒是用來品嚐的，可別浪費啦！

加油雙鳳2019-07-29 18:54:14

葡萄酒的端杯姿勢眾多，兼具專業、優雅、安全、方便等眾多功能於一身的，“托杯底”這一個姿勢就夠了：

當你將杯子遞給別人時，用這姿勢最方便別人接杯：不管Ta是想托杯底、還是抓杯頸、甚至用手掌握住杯身接過去…甚至，像專業人士一樣，看葡萄酒的顏色，這個姿勢也是特別方便的。

手指、手掌能不能接觸杯身？磚家說法是：不能。

葡萄酒杯壁非常薄，葡萄酒是一個講究溫度的飲品，手的溫度會透過薄薄的杯壁影響到葡萄酒，從而影響葡萄酒的香氣和口感，這沒錯，但與你的開心程度比起來，這個“專業”其實微不足道，因為：杯子在你手、開心最重要。

在喝紅葡萄酒的時候，如果外界環境過低，或者你覺得這酒醒得不夠，還需要你用手掌、雙掌握住葡萄酒杯來給酒液加溫，讓葡萄酒“開啟”得更快，就像將含苞欲放的花朵催開。

喝葡萄酒時，要不要刻意端得優雅專業？眾說紛紜，不想在此以“專業”的名義來定義什麼，只想說，這事兒有點像我們看外國人抓筷子。

如果這外國人是你的好朋友，比如私人聚會時，對方怎麼笨拙的拿筷子，甚至用手抓食物，你都會覺得可愛。

但，如果是商務應酬，尤其是正式的宴會上？外國人不是你的好友，甚至是你工作上的競爭物件，且你們要爭取的客戶，正好也在場……誰說細節決定成敗？尤其商場如戰場的商業社交場合，可能一個小小的不得體，就能夠大大影響印象分，驟降或飆升……

咱也不用上綱上線說得這麼嚴肅，假若你看到一個筷子用的很好的外國人，會不會對Ta有更好的印象？

最後，我們拋開社交重要性、也不糾結手溫對葡萄酒的影響，拋開所謂的“逼格”，在鄙人來看，手不接觸杯子、更多是憐惜。為什麼呢？這是你不知道的“葡萄酒杯清潔”之辛苦。

絕大多數喝葡萄酒的人不用清洗杯子，想象不到杯子清洗的辛苦。其實，手掌、手指接觸葡萄酒杯身留下的痕跡大大增加了杯子清潔時的難度。

還記得小時候讀書，學校做衛生、擦窗戶玻璃麼？一點點的沒擦乾淨，都會在透亮光線下被看得清清楚楚，葡萄酒杯子亦是如此，相對於杯內葡萄酒液的清洗，人手在位子外壁留下的汙痕，後者清洗的難度大很多。

作為易碎的葡萄酒杯，講究的來說，還不能用洗潔精等，得用專業的清洗布小心翼翼地擦拭汙痕，這辛苦遠遠超過了我們在學校搽窗戶玻璃。

好吧，除了那個不變應萬變的“托杯底”姿勢，以下這些握杯姿勢，都是OK的。

當你不用手握葡萄酒杯身的時候，碰杯的話，都是很方便優雅。

呲唔啊2019-07-29 18:16:28

正確拿紅酒杯的姿勢應該是：用拇指、食指和中指夾住高腳杯杯柱，首先，夾住杯柱便於透過杯壁欣賞酒的色澤，先要觀察其色，這樣也便於搖晃高腳杯去釋放酒香。如果握住高腳杯的杯壁，就用手指擋住了視線，也無法搖晃高腳杯；其次，飲用葡萄酒講究一定適飲溫度，如果用手指握住杯壁，手溫將會把酒溫熱，影響葡萄酒的正常水平。