IAM甄探2019-09-28 18:24:07

每當到了大白菜採收之後，都會見到當地農戶這樣分享大白菜在貯藏方面的經驗，因為各地的氣候、設施、投資的不同而各有差異，主要有露天貯藏、 埋藏、窖藏、通風庫貯藏、溝藏等技術。

露天貯藏

是一種簡單易行，省工省料，成本低廉，方便管理，保鮮率高的貯藏方式。這

種方式主要在長江中下游以南的地區，該地區氣候溫暖，溫度適宜。

在大白菜晚熟品種結球后，留在田間過冬。根據市場需求，隨時將結球緊實的大白菜推上市場。在貯藏過程中，為防治葉球鬆動，在寒流來襲前要進行束葉，用稻草在離地面三分之處將外葉捆起來， 以保護葉球。

埋藏貯藏

也是一種比較常 見的方法。在大白菜採收後，要放在田間晾曬數天，具體時間

根據當地的天氣情況來定，一般 至菜棵直立時外葉垂而不折為標準。同時，要注意挑選，選用“八成包心”，沒有病蟲害的大白菜埋藏，埋前摘除黃爛葉片。

埋藏的地點要選擇在土質黏重、乾燥、地勢平擔、排水良好的地方。選好埋藏的地點後，要沿東西方向挖溝，夠深大白菜的高度相當，溝寬1米左右、長度根據貯藏量而定。先在溝底鋪層乾草，然後將大白菜根向上單層直立整齊排列在溝內。碼好大白菜後覆蓋乾草，再蓋上6-7釐米厚的幹泥土，覆蓋層邊緣厚、中間薄，覆蓋長度、寬度應大於溝的長度和寬度。

大白菜貯藏的適宜溫度為0度左右，不能低於1度，不高於2度。埋藏初期覆蓋層不宜太厚以利降溫；後期氣溫較低時，應分次加厚覆蓋層，以達到保溫效果。

窖藏

是目前大白菜種植戶的主要貯藏方式，窖藏的技術關鍵在於通風和倒菜，目的是降溫和散熱，這是部分地區貯藏大白菜的主要方法。使用這種方法，能夠進行通風，調整窖內溫度、溼度。

通風庫貯藏

通風庫貯藏的技術關鍵在通風。白菜在採收後不需要經過晾曬直接貯藏。貯

藏的新鮮大白菜必須用菜架來單層或雙層擺菜。鮮菜對庫溫調節和通風管理要求較高，最好在通風口處架設風機，以強制通風調節庫溫。貯鮮菜也需要在貯期內適當翻翻菜，同時需要摘菜。在通風庫內可以筐裝堆貯或碼貯，其管理也是和前面差不多是一樣的。

冷庫貯藏

白菜還可以冷藏，冷藏白菜不需要預貯，白菜稍晾曬後，立即人庫，貯藏期間不需要倒菜。在冬季氣候溫和地區，可堆貯白菜。在田間或銷售點附近的背陰處堆成單行或雙行的菜垛，天冷時可覆蓋葦蓆或草簾防凍。此法簡便，貯期短，損耗較大。

總之，對於大白菜的貯藏，對於我們農民來說是在熟悉不過的過程，同樣可以透過以上的方式方法，能夠有利的降低農民的經濟損失。