風又淨2020-06-05 04:03:17

1、中餐垍頭條萊

【菜名】 炸雞排頭條萊垍

【所屬菜系】閩菜萊垍頭條

【特點】 閩菜頭條萊垍

【原料】萊垍頭條

雞大腿4只，雞蛋1只，澱粉20克精鹽3克，麵包屑50克，胡椒粉2克，熟豬油500克垍頭條萊

【製作】頭條萊垍

①在雞腿肉上直劃一刀，除去腿骨使腿肉分開，平攤在案板上，去雞皮兩面用刀背輕輕拍幾下，用胡椒粉、精鹽拌和一下兩面再拍上澱粉。雞蛋磕在碗裡，用竹筷攪拌後，均勻地塗抹在雞肉上再拍上面包屑； ②炒鍋上火燒熱油燒至六成熱，將雞排放入炸至酥脆漏勺撈起，改成菱形塊裝盤即可萊垍頭條

2、西餐垍頭條萊

澳大利亞菜萊垍頭條

配料： 雞脯肉、鹽，料酒，花椒－萊垍頭條

操作：條萊垍頭

1、雞脯肉切片，拍松條萊垍頭

2、加入鹽，料酒，花椒麵等調料，醃七到八個小時條萊垍頭

3、肉片依次裹上澱粉，蛋液，麵包屑（家裡以前買肉串吃，看著那個竹籤不錯就留了下來，這次就用上了）條萊垍頭

4、油溫不用太高，炸肉排，炸兩次萊垍頭條

5、如果沒有竹籤，可以將肉排改改刀，切成條，便於吃。萊垍頭條

原料頭條萊垍

雞脯肉800克，白芝麻20克，雞蛋50克，辣醬油25克，精鹽2。5克，味精2克，精白麵粉15克，熟花油1000克（實耗75克）。萊垍頭條

製作過程頭條萊垍

1、將雞脯肉去筋膜，切成長13釐米、寬8釐米、厚6毫米的塊，用刀面拍一拍，每塊相距6毫米剞一刀，放入瓷盆內，加入鹽、味精稍漬，入味。垍頭條萊

2、再將50克雞蛋打勻，把漬過的雞脯沾上面粉，蘸上蛋液，放在盛有芝麻的盤內，使雞脯兩面均粘上芝麻，待炸。垍頭條萊

3、炸鍋燒熱，放入熟花生油，燒至六成熟時，逐塊下入雞脯，約炸2分鐘，將雞脯翻身。再炸1分鐘左右，至呈金黃色時，用漏勺撈起，控幹油，每塊切成6小塊。頭條萊垍

4、 食用時，上桌入盤，隨帶一小碟醬油蘸食，即可。萊垍頭條