使用者44249182089262022-08-28 06:52:43

白糖360克，紅油、鎮江香醋各450克，甜醬油140克，海天生抽440克，花生醬、芝麻醬各100克，芝麻油80毫升，蒜米50克混合均勻即可，可以根據自己的喜好，在此配方的基礎上增加少量的鮮小米辣椒碎和香菜末。

涼拌米線做法步驟：

取涼米線放入盤中周圍擺放多種不同顏色的蔬菜料，搭配自制的酸辣味汁涼拌即可，成品酸辣、爽口又開胃。

具體做法如下：

1。米線1千克加入芝麻油10克拌勻，裝入盤中。

2。取火腿絲、胡蘿蔔絲、青筍絲、蛋皮絲、木耳絲、紫甘藍絲（也可以根據本地特色選擇配料）各50克按照顏色的不同圍在米線的四周（或單獨盛裝），再撒入少許香菜末、蒜泥和花生粒，淋上自制的調味汁120克-150克，澆在米線上拌勻即可。

自制調味汁 白糖360克，紅油、鎮江香醋各450克，甜醬油140克，海天生抽440克，花生醬、芝麻醬各100克，芝麻油80毫升，蒜米50克混合均勻即可。