渝鄉大林哥2019-11-01 10:29:57

大家好 我是大林哥，今天我來回答一下樓主的問題“開咖啡館，是選擇全自動咖啡機好還是半自動好”這個問題很簡單，我下面將他們的利弊說出來，樓主自然就會選擇了。

全自動咖啡機在使用的時候只需要將材料準備好放入咖啡機之中，按下按鈕就能是實現咖啡豆磨粉到衝煮的全過程，而半自動咖啡機相比較全自動咖啡機而言只能實現填豆、壓粉之後按下按鈕就能製作咖啡，半自動咖啡機不能實現磨豆的功能，在製作咖啡時只能使用咖啡粉。

半自動咖啡機和全自動咖啡機相比它具有一下特點：

1、半自動咖啡機提取咖啡的水是恆溫的，不論是多麼頻繁的製作濃縮的咖啡都是如此。

2、半自動咖啡機在提取咖啡的過程中它的泵壓是非常穩定的。

3、半自動咖啡機的蒸汽恆壓並且乾燥，同時操作也十分的簡便。

全自動咖啡機和半自動咖啡機相比最大的優勢就是全自動咖啡機使用起來非常的方便，全自動咖啡機制作咖啡，不論是咖啡豆還是咖啡粉都能使用，同時全自動咖啡機集咖啡的研磨、填粉、壓粉、濾煮等功能為一體，使用方便。但是全自動咖啡機在市場上的價格相比半自動咖啡機就要更加的高一些。

半自動咖啡機使用起來過程雖然繁複，但是使用者可以根據自己的喜好和需要選擇咖啡粉的多少和咖啡機的壓粉力度來製作不同的咖啡。全自動咖啡機制作的咖啡口感就不如使用半自動咖啡機經過手動填粉、壓粉的咖啡。同時半自動咖啡機在售價上也比全自動咖啡機來所更加的便宜一些。

咖小斐2019-11-11 19:54:17

想開一個小型咖啡館，咖啡機該如何選擇？是選擇全自動咖啡機還是半自動咖啡機呢？其實，最近自己也在琢磨開店的事宜，咖啡機是所有裝置中最重要的。一臺咖啡機的型別與品質，關乎的不僅僅是個人的選擇，與門店定位、環境以及目標客群型別與口味愛好都是有著非常大的關係的。

常見的三類咖啡機

1.全自動咖啡機：

全自動咖啡機不需要磨粉、蒸煮牛奶以及手工倒入牛奶，直接一鍵就可以製作一杯咖啡，目前以瑞幸咖啡為代表。

2.半自動咖啡機：

牛奶需要手動進行蒸煮的，咖啡豆直接儲存於咖啡機中，一鍵即可製作濃縮咖啡，最後需要手動倒入牛奶，以星巴克為代表。

3.全手動咖啡：

需要手動進行研磨咖啡粉萃取咖啡液體，需要另外配一臺磨豆機；手動進行蒸煮牛奶並倒入杯中，全手動咖啡目前以獨立咖啡館為主。

三者的區別在於：濃縮咖啡以及蒸煮、倒入牛奶是機器完成還是手動完成。

如今不是“產品為先”的時代，而是“顧客為先”的時代

選擇哪種咖啡機，取決的不是個人的喜好，而是根據選址後目標顧客群體的型別與喜好以及咖啡機後續的維修質量與配件價格來決定的。顧客在乎的更多是體驗與感受，而非產品本身。

1.目標顧客群體型別與喜好

這方面可以借鑑一個星巴克。星巴克咖啡主要是以“第三環境”（社交屬性）為主，所以店內售賣的咖啡絕大多數都是半自動咖啡機制作，平均一杯咖啡的速度是在35秒左右，這樣的目的就是為了保證速度的基礎上，讓消費者可以更多感受店內的環境以及咖啡文化，從而帶動更多的消費。如果星巴克一旦使用了全手動咖啡機，全手動咖啡機制作一杯咖啡從磨粉、萃取、蒸奶、拉花到完成，一般都需要2分鐘以上。星巴克普通的門店咖啡日出杯量都在200杯以上，那這樣無疑會讓消費者等待更久的時間，作為商業咖啡館：速度是第一位的。

所以，您要先確定您的門店是屬於哪類商圈以及預估每天的杯量、店內人員的數量，然後再看看需要哪種咖啡機。如果處於高人流量的大型商場，預估的杯量每天在200杯以上，店內人員如果只有2-3位，營業時間在12小時，那還是建議您使用半自動咖啡，以“走量+品質”為賣點；如果處於低人流量的巷子深處，預估的杯量每天在100杯左右，店內人員如果有2-3位，營業時間在8小時，那就建議您使用全手動咖啡機，以“品質+差異化”為賣點

2.後續的維修質量與配件價格

幾年前，做培訓時遇到過一位學員。自己開了一家咖啡館，家裡很有錢，所以使用的裝置全部進口，咖啡機的某個品牌國內的第一臺，價格高達幾十萬，店內咖啡銷售的情況不是特別好，使用的頻率也不是很高。

大約過了半年，咖啡機開始出現了故障。售後的廠家也很負責人，幾乎都是當天來維護，但讓他煩惱的就是：廠家的維修人員質量真的太差。據悉，這臺機器由於他是國內第一個使用的咖啡館，廠家也只是代理該品牌，但實際上是沒有人去專門學習該款咖啡機維修與保養的。所以，他的咖啡機成了小白，成為了這個廠家的售後人員“練手”的機器。幾乎每次都維修不好，配件價格昂貴且需要國外進口，有時多達3個月以上。

所以，購買咖啡機時，無論哪種咖啡機，一定要看看該款咖啡機的市場成熟度與售後維修的成熟度如何？不要冒昧的嚐鮮，咖啡機畢竟是損耗品，1年之後基本就開始出現一些小毛病了。

在如今星巴克、瑞幸、咖世家“三強林立”的咖啡市場，獨立咖啡館要想生存下去，千萬不要跟風去模仿，而是走出自己的“差異化”。這種差異化並非是質量，而是真正能與商業連鎖咖啡館區分的因素，比如設計、環境、口味、產品等等。

三種咖啡機都是市場上成熟的產品，單從質量來講差別不大，咖啡機不管哪種，用的頻率多了都會有問題。但這裡還是推薦使用全手動咖啡機，雖然製作速度慢，但好在其做出的咖啡口感更加濃郁。更重要的是可以拉花，也是與商業連鎖咖啡館區分的一大“差異點”。

貨源大師2019-11-01 10:27:03

親，不知道你開的小型咖啡館每天大概能賣多少杯？

按市場平均情況，每天賣30杯～40杯，我建議您買臺純商用半自動單頭即可~

但即使是這樣，價格也好大的空間，約從10K~80K都有。舉例： 三萬左右的有飛馬E61單頭 、火箭rocket R60、la marzocco mini~~

每天只預計賣個三四十杯的話，應該是用不到雙頭了。我自己有效鍋爐容積1。2升的單頭E61機器，連續做5個雙份ESP，其中大半做成卡布奇諾或者拿鐵，鍋爐保障水溫和蒸汽壓都是沒問題的。換算成標準杯就是10杯嘛。三四十杯的話，即使算上鍋爐重新加熱的時間，最多做2個小時多點也做完了~

可以從單頭，

鍋爐容積在4升左右

，使用旋轉泵並且能連線自來水非E61衝煮頭的

宜商宜家的小型咖啡機入手

吧。價格不會太貴，負擔也不會太大。

回答完畢，祝你好運√

熱搜成都2019-11-01 10:32:08

想開一家小型咖啡館，想買咖啡機，首先你得知道這兩者的區別：

1、全自動咖啡機的操作非常簡單，只需要把材料放入咖啡機中，按下按鈕就是實現咖啡豆磨粉到衝煮的全過程。

2、全自動咖啡機和半自動咖啡機相比大的就是全自動咖啡機使用起來的方便

3、半自動咖啡機使用起來過程雖然繁複，但使用者可以根據自己的喜好製作不同的咖啡。而全自動相對於來說，就比較固定，單一

4、全自動咖啡機制作的口感不如半自動咖啡機經過手壓填粉、壓粉的咖啡

5、半自動咖啡機的價格比全自動投幣式的咖啡機貴

6、全自動咖啡機在操作時不需要人工進行咖啡機的清理，它能自動實現咖啡機內殘留物的清理工作。

所以這兩者是有一定區別的，你可以根據自己的需求和喜好去選擇。如果不怕麻煩、有經濟基礎然後又需要咖啡口感的話，優先需要的是半自動咖啡機

unimoglover2019-11-11 22:31:16

每天才30-40杯，膠囊機就足夠了！Nescafe的商用膠囊機搓搓有餘！

小小阿聰2019-11-01 10:28:45

根據客流大小來定吧。如果客流較大就要考慮雙組頭的，一般的話單組也可以小店一般不推薦商用半自動，成本太高，而且對電壓、水質、咖啡師都有高要求，後期維護成本也高。全自動的製作出的品質當然不如半自動，但現在很多全自動也帶蒸奶棒，能滿足一般花式咖啡的要求了。

推薦KLUB F1單頭半自動咖啡機：

1、故障顯示器，方便機器維護

2、把手設計符合人體工學；能平放於桌臺，方便使用

3、專業不銹鋼子母鍋爐設計，確保水質，溫度穩定，安全衛生

4、電子化流量設定按鍵

5、專利蒸氣與熱水旋鈕，可直拉或旋轉，方便使用；並且可以洩壓，使用安全

6、開機異常自動偵測系統

7、自動進水設計

8、鍋爐低水位保護裝置（ETL）

9、獨立壓力錶顯示水壓與氣壓

10、電源顯示燈

11、機身輕巧，置於吧檯不佔空間