桑田2018122019-01-18 19:35:09

這是個生活小常識。我就給大家談談我的經驗。荷葉長蓮藕分為復竄，秋竄。竄也就是平時吃的藕苫，也叫藕尖。蓮菜種下塘，陽曆4月左右長出荷葉，5月6月開始跑苫，有的農民就在這個時候開始大量釆挖藕苫，種蓮菜必竟是為了收入，藕尖價格高而且美味，深受人們喜愛，但這種蓮菜秋後是收穫不了多少蓮菜的，主要是收穫藕尖和蓮籽，這藕尖立秋前（即復天）還可以收穫一吹藕尖。復竄，陽曆7、8月份就開始長蓮菜了，這時的蓮菜只有一、兩節，有的藕農在這個時候開始挖蓮菜了，雖然蓮菜沒成熟，但這蓮菜嫩，清甜可口，涼拌清炒，均是美味食品，且價格較好，可一直持續釆到立秋時節，這期間所採蓮菜都比較鮮嫩，適合涼拌，清炒，不適合煨湯。立秋以後，蓮菜逐步成熟，菏葉枯萎之後就完全成熟，變成老藕。這時釆挖的蓮菜，適合煨湯，也可清炒，但清炒就沒有夏天的嫩藕可口了。蓮菜煨了粉不粉，這分品種，雜交藕大多數不粉，湖裡產的野生品種一般是粉的，雜交藕有的用高壓鍋壓也有粉的，這是少數。個人經驗，與各位網友交流一下。

春華秋實13415482019-01-18 09:58:15

這是生活小常識，嫩藕一般作涼盤配菜。用開水搓一下後，放冷水中漂過撈出，放上鹽油薑絲既可食用。鮮脆可口，稱得上美味佳餚！粉藕一般用於加燉排骨，如排骨湯加上粉藕更顯色香味俱全，但雞鴨兔肉都可加粉藕純湯，口感很好。粉藕南方較多，外皮稍紅黃色，是燉湯的必備佳品。

山裡頭是海2019-01-18 10:05:07

嫩藕，絲少一點。老藕，咬不動