平民小波2020-03-19 06:04:40

您好，我是平民小波，很高興回答您的提問，我們吉林有哪些馳名中外的老字號？每一座城市都有著自己的老字號，即便是隨著現代經濟的發展，許多老字號不再輝煌，但它們仍然以自己的品牌特色在今天的市場中獨樹一幟，下面小編就帶領大家看看吉林都有哪些馳名中外的老字號。

一、傳統東北菜老白肉館

在東北吉林就有一家百年老字號餐館，以白肉和“燒燈碗”這兩道菜最為出名，很多外地人去吉林都會慕名去品嚐的，這就是老白肉館了。其實這蒜泥白肉就是一道傳統的東北菜，自古以來就深受人們的喜歡，而這家老字號做的白肉也很地道，每一片都切得薄如紙，厚薄均勻，可見這刀工真是很厲害的。

二、百年回憶的新興園餃子館

新興園餃子館。百年老字號。味道沒的說！來吉林的朋友千萬要去品嚐一下，不但能吃到美味的餃子，還能夠讓你瞭解一下吉林的近百年的歷史，店裡掛了很多解放前舊吉林的照片。尤其是2樓裡的那幅1921年拍攝的老吉林城的照片讓人的思緒回到了100年前，潺潺的江水，靜靜的小城還有朦朧的黃昏！

三、地道東北火鍋元盛居

元盛居是長春一家老字號火鍋店，只出品牛肉和羊肉兩種肉品，餐廳主打炭火銅鍋與清水鍋底，炭火銅鍋與清水鍋底的搭配為的是充分保留食材的原汁原味。店裡的蘸料總是被人稱道。

四、長春福義德道口燒雞

福義德道口燒雞位於吉林省長春重慶路721號，是吉林省老字號餐館，只要是新開鍋指定有排隊的，味道離得很遠就可以聞到，很香，味道還是很好。菜糰子，酸菜量很足，但沒什麼味道，玉米麵皮沒有勁道。肉包子，有些人很喜歡，麵皮是老面，很是有嚼勁。肉餡汁滲進麵皮裡，美味。

希望以上的回答可以幫助到您。我是平民小波，謝謝。

東北話事人2020-05-15 15:32:23

提到老字號，長春人首先會想起：

107歲的鼎豐真、

104歲的東發合茶莊、

93歲的回寶珍餃子館……

一家比一家有故事，一家比一家招牌響

它們經受住了時光的考驗

留下了長春人最難忘的味道

道口燒雞

經典美味福義德

福義德燒雞可以說是重慶路三吃之首，也是正宗的長春老字號熟食店，另一家老字號熟食就得數真不同了。在長春也開了不少分店，每次去重慶路都能看到排隊買熟食的。

他家的熟食種類很豐富，主打的就是道口燒雞，要說道口燒雞可是大有來頭的，那可是被譽為“天下第一雞”的。在外國人眼裡道口燒雞可是跟北京烤鴨和金華火腿齊名的。

1980年，祖籍河南安陽的尹志雲毅然辭去8級工匠的公職，開起了涮羊肉館，同時把祖傳的河南道口燒雞引進長春，福義德道口燒雞就此落戶春城。

道口燒雞採用當年產蛋母雞為原料，配以蜂蜜、食鹽、人參、鹿茸、丁香、砂仁、肉蔻等十幾味名貴中藥，輔之多年迴圈的老湯精心燒製而成，其成品燒雞形如元寶，色澤鮮豔，同時具有食療和保健的功能。

福義德道口燒雞的製作技藝歷代相傳，在長春形成了自己的獨特風味。

胡記真不同

載入吉菜譜的醬菜

桃源路的老店，和順街的新址，不再追究誰真誰假，單純的為了美食而感受一下，當年的燻醬小肚，雞絲卷、雞肉悶子、炸千子、蔥燻黃花魚、燻牛肉乾、真不同南腸菜……讓多少老長春人魂牽夢繞，有一些老店經久不衰，讓人們找尋記憶中的味道。

長春的很多家庭，都是祖孫三代吃著真不同灌醬菜共享天倫。

真不同醬菜的歷史已有近八十年，創始人胡運昌先生，1938年在長春頭道溝開了一家醬肉鋪，由於醬肉質量上乘，花樣翻新，買賣非常興旺。

1943年胡運昌先生立起了真不同的字號，融合了南北各地不同的醬肉風味，形成了自己獨特的品味風格。

1981年，“真不同”醬菜40例被編入《吉林菜譜》，其中真不同醬肉、燻肉、叉燒肉、砂仁肘子、燻小肚、扒雞、燒雞、蔥燻黃花魚、燻牛肉乾、真不同南腸菜等12種特別具有地方風味。

雖然真不同是一家醬菜館，但很多食客都會推薦這裡的灌湯包，包子的湯汁多，味道鮮美，十分可口。

回寶珍餃子

一縷餃香漫透百年

1925年，回寶珍在新民衚衕開起“回記餃子館”。三四十年代，回寶珍的餃子館所在的新民衚衕當時為市中心，是全長春最繁華的地段。

南來北往的旅人、客商都要到這裡去吃上一盤餃子，喝上半斤燒刀子，一飽口福。

回記餃子的工藝精益求精，精肉、淨菜，花椒水用一定的比例和餡，包出來的餃子個頭均勻，皮薄邊小，餡大細嫩。還有特色菜：爆肚、紅燜羊肉、醬牛肉。

回寶珍餃子館的歷史已經接近百年，從建立到發展，從生意興隆到公私合營後的慘淡經營，從1994年個人承包到如今的多家分店，老字號回寶珍在今天仍然煥發著活力。

老韓頭系列熟食

小衚衕裡走出的老字號

老長春人都知道，建國之初，有一位賣豆腐串的老頭，整天戴著一頂白帽子，推著小車，車上放著玻璃箱子，裡面裝著香噴噴的豆腐串，在同志街和紅旗街走來走去。人們親切地把他叫做“老韓頭”。

如今“老韓頭”熟食開遍了長春的大街小巷，幾乎所有的長春人都吃過“老韓頭”的美食，已經成為長春人不可分割的味覺記憶。

“老韓頭”品類多樣，鵪鶉蛋、松花雞腿、醬牛筋、牛肉玉米丸子、醬牛肉……數十種滷味風味獨特，讓人百吃不厭。

當然最忘不了的味道還是“老韓頭幹豆腐串”，幹豆腐裡夾上蔥花、辣椒沫、芝麻、香菜，包成小卷，再用小棍兒串起來，用雞湯一煨，滿滿都是童年的味道。

鼎豐真糕點

長春人的身份標識

1911年，王信瑞在長春市商貿區的大馬路與四馬路十字路口處建起了一個大作坊，起名叫“鼎豐真”，從此“鼎豐真”便成為了最能代表長春的糕點。

長春人對鼎豐真的愛已經深入骨髓，就像北京烤鴨之於北京人一樣，鼎豐真之於長春人已經成為了一種身份認知符號。

鼎豐真糕點歷經百餘年的發展，以其風味獨特，馳名各地，尤其是它酥鬆軟綿的薩其瑪、油炸點心冰蓼花、油茶麵、無水蜂蜜蛋糕等傳統糕點備受長春老百姓的喜愛。

如今，“鼎豐真”在長春擁有多家門店，營銷的各種糕點有100餘種。油炸糕、綠豆糕、油茶麵、麻花等傳統糕點依然魅力不減，新產品奶油蛋糕、芙蓉蛋餅與八大件、京式月餅等同樣膾炙人口。

王記醬骨頭

一個家族的百年堅持

嘉慶年間，山東有位樂於濟世的王郎中，偶得爐虎骨燉湯的中藥配方，為使更多百姓得到滋補，便開起王記骨頭館，並配以王記小燒酒。王記小燒、王記骨祛病強身又滋補的口碑廣為流傳民國初年。

王記唯一的後人於1932年落戶長春，經營起王記骨頭館，贏得眾人青睞，大飽人們口福。長春王記醬骨頭是長春有口皆碑的百年老店，家族密不外傳的醬骨頭配方是它能夠長盛不衰的原因，陪伴了一代又一代長春人一起成長。

王記醬骨頭經過家族不斷地傳承，不斷髮展壯大，分店也開越多，很多人都會慕名而來，一嘗它歷久彌新的醬香。

和手一般大的骨頭，帶著手套大口吃肉，吃完之後用吸管吸骨髓，這樣的享受美味的過程早已深深烙印在長春人的記憶裡。

如今的王記醬骨頭店面寬敞明亮，再也不是當初那個狹小逼仄的空間，但是從小吃著它的醬骨頭長大的長春人知道，它還是原來的味道。

元盛居火鍋

長春老火鍋的代表

元盛居的門口亂七八糟地坐著一群等待餐位的男男女女，服務員拿著麥克風高聲地喊著一號、二號……為了免受排隊之苦，不少人恨不得一清早就來到這裡，一邊坐著玩手機一邊等著點菜的時間。

當有鏽跡的銅火鍋被搬上來的時候，大家都收起手機，眼巴巴地看著一鍋清水從沉默走向沸騰。

元盛居有三大絕：麻醬絕，羊肉絕，燒麥絕。很多人都愛元盛居的羊肉，味兒正，那股瀰漫在店裡的羶味兒能一下子激發起人的食慾。

去元盛居必點三款肉：羊肉，胸口。美肥。

很多人也愛元盛居的燒麥，個兒大油多味兒好，一屜不貴，能給人撐個肚圓；很多人更愛元盛居的麻醬，他家沒有肥牛汁沙茶醬，只有自制的香麻醬。

再兌上豆腐乳和韭菜花、或者辣椒油和蠔油，甭管蘸著什麼吃嘴裡都是一股子香味兒。這就好像川味兒火鍋，就是一碟蠔油一罐麻油，能把肉和菜勾兌的噴香四溢。

無論是長春人還是外地人，幾乎都喜歡元盛居的味道。雖然很多人認為元盛居的服務員是全長春最愛理不理的，臉上一副你愛吃不吃反正有的是人吃的表情，有時候上菜也是把盤子望你面前胡亂一扔，然後走人，

但這都沒有妨礙開著瑪莎拉蒂或者乾脆徒步走來的男男女女敞開臂膀扒著甜蒜，沾著醬料把一片片味道純正的肉塞進嘴裡。不少第一次來的人還裝作一副經常來的樣子，放浪形骸地坐在椅子上，對服務員高聲喝道：都有什麼肉？！

春發合飯莊

東北老菜的味道

在長春大馬路和東三道街交會處附近，春發和飯莊的存在顯得別具一格。

春發合是一個有著百年曆史的老店了，生意紅火，每天晚上沒有空桌，週末都需預定餐桌。飯店主營老式東北菜，多家廣播電臺都進行過報道。

為了很多老顧客的回味，春發合始終秉承著把老手藝傳下去的信念，希望把東北老菜的味道留香百年。

春發合飯莊傳承於上世紀50年代大馬路上的一家國營飯店，現位於大馬路與東三道街交會處的東側。主要經營老式吉菜，招牌菜有鍋包肉、雪衣豆沙、香酥雞、炒合菜等。

由於物美價廉，春發和飯莊的生意始終火爆得不得了。在這裡吃飯，會讓你回憶起在上世紀八十年代“下館子”吃流水席的一幕幕生活場景。 這對於今天的人們而言，是一種獨特的生活體驗。

國營大冷麵

吃出情懷的食堂

由於長春市政府推行的舊城改造，大冷麵的門臉已經沒有了當年的氣質，像一個被學校強制剃成寸頭的初中男生，看起來非常普通。

不過店面裡還是原來的老樣子，無論是佈局還是裝修，都透著一股子八十年代大眾食堂的感覺，分分鐘讓你穿越回那藍色工裝、二八大槓的社會主義大工廠時代的東北。

國營大冷麵位於長春上海路和大馬路交會處的西南角，吉風情大舞臺的一樓。這裡是偽滿時期的朝日座影劇院、建國後的兒童電影院。店內只有冷麵、狗肉、啤酒等幾種菜品。

這裡至今還保留著老國營飯店在視窗換取飯票，再用票領餐的經營方式。店裡面的服務員大都是四五十歲的阿姨，店面燈光昏暗，裝修基本上是八十年代風格，很有時代特色。

國營大冷麵現在看來雖然老了點，舊了點，但來這兒吃飯的還是那些曾經生活在這兒或是仍舊生活在這兒的老長春們，在這裡他們也許會抽菸喝酒，吹吹牛，嬉笑怒罵，可這就是他們的生活，也是屬於我們長春最真實、最有人情味兒的生活。

老字號們躲避歲月神偷的魔爪，在時代的更迭中歷盡滄桑，堅守自己屹立不倒。老字號是長春特色的代表，是一種文化遺產，它們陪伴著春城走入時代中。我們應該感謝歲月神偷的手下留情，留住沒有散失在歲月洪流裡這些珍貴的老字號！

吉林市

老白肉館

總店在吉林市臨江門附近，特色白肉血腸，蒜泥白肉，燒燈碗，虎皮扣肉……這館的血腸，形如燈碗，一朵朵像花瓣一樣，糊白肉用手撮起來放回盤裡，宛如菊花。咋說的，沒看過吉林霧凇就等於沒見過鬆花江，沒吃過老白肉冠的白肉血腸就算沒來過吉林市。

四方順

回族餡餅、燒麥，吉林一絕！餡餅餡大皮薄，咬上一口滿嘴是油，標配是餡餅/燒麥+羊湯+素雞。回族特色美食也是吉林一絕，沒吃過，你也算沒來過吉林市。

流花餡餅

跟四方順一樣，都是回族特色美食。而且就在四方順對面，兩家的風味有什麼區別？建議你兩家都嚐嚐，細細品味。若能會心一笑，你算沒白來。

牛馬行餄餎鋪

特色老店，吉林省非物質文化遺產，老湯老味。以前人窮，來碗肉湯餄餎解解饞；現在生活好了，多是為了尋找一份情懷。現在深夜也有很多人來上一碗，吃飽了好回家睡覺。

鳳吉園賈家館子

總店在吉林市烏拉街，百年老店，滿族火鍋吉林一絕。始創清光緒年間，創始人曾進京到御膳房傳授滿族火鍋手藝，那就叫一個火！

新興園餃子

百年老字號。味道沒的說！來吉林的朋友千萬要去品嚐一下，不但能吃到美味的餃子，還能夠讓你瞭解一下吉林的近百年的歷史，店裡掛了很多解放前舊吉林的照片。尤其是2樓裡的那幅1921年拍攝的老吉林城的照片讓人的思緒回到了100年前，潺潺的江水，靜靜的小城還有朦朧的黃昏！

福源館

“福源館”始建於公元1628年，距今已有378年的歷史。除了糕點還有個美食城，就在吉林市河南街中段。

烏拉餷餷

餷條就是滿族人發明的，到吉林了不來一碗你好意思說你來過麼，市區的話，琿春街大潤發三店外廊那有個“三道碼頭”，裡面有個檔口。

朝鮮族飯店

傳說中的“吉林大冷麵”。百年老店，總店在東市場，最近幾年又開了幾家分店。吉林市無人不知，無人不曉。冷麵+幹豆腐絲+明太魚絲是這裡的標配。當然，其他的拌菜也都非常好吃，只不過“標配”是經過無數人總結出來的，基本到這的點這些的最多。

吉林市特色小吃多的數不勝數，肉串、雞湯豆腐串、煎粉啥的實在說不過來。先列九個有兩層意思：一是怕好吃的太多你賴著不走；二是長長久久，希望常來常往。快過年了，你還不得回家看看！

四平市：

李連貴品牌創立於1908年，有著110年的歷史。四平李連貴飲食服務股份有限公司是商務部第一批命名的“中華老字號”企業。

延吉市：

松林閣食府

在延吉，松林閣食府的大名很多人並不陌生。20年來，松林閣食府不僅在激烈的市場競爭中屹立不倒，而且還越戰越勇，成為延邊民族餐飲的一張靚麗名片。這源於松林閣食府對服務及品質的要求從未改變！

吉林江城家鄉事2020-03-19 09:41:54

很高興來回答這個問題。

第一就應該是吉林市福源館了，座落在吉林市繁華的河南街中段，前店後廠，始建於清朝初年。“中秋月亮圓又圓，福源館月餅香又甜。”這是吉林人的順口溜。

第二是吉林老白肉館，座落在吉林市松江西路，百年老店。最出名的是白肉、血腸。白肉切的很薄，肥而不膩。血腸很有特點，象小碗，故而得名燒燈碗，很嫩。

第三是吉林朝鮮族大冷麵，座落在重慶路中段，是吉林人最愛一家老字號的冷麵屋，炎熱的夏天，吃上傳統現壓蕎麥冷麵，配上朝鮮族系列特色小菜，特別涼爽。