江陽沽酒客2020-10-11 23:08:02

關於土雞蛋那個地方的要求不一樣，我說說四川瀘州的。萊垍頭條

首先土雞才能生出土雞蛋，瞭解土雞蛋，先得了解土雞，啥是土雞。是雞媽媽產下受精卵自己孵化的。然後土雞不能吃飼料，純天然食物。一般來說土雞蛋個頭大小不一，超市那種乾淨整齊大小統一的不必考慮。

然後殼比較硬，打出來的蛋黃不會是緋紅的，反而顏色黃的自然，很緊繃。不管煮白水蛋還是炒自帶鹽味。另外白水蛋容易去殼，並且蛋黃細膩不會吞嚥困難，蛋白也有一股淡淡的清香，蛋黃微帶鹽味。現在土雞蛋不好找，畢竟自然下和人工促成的不一樣需要注意，我一班去農村收集。都是熟悉的。還有那些說土雞蛋和普通雞蛋，我們瀘州叫洋雞蛋營養各方面一樣的我不太認可，味道都不同怎麼一樣呢？你學會了嗎？我是江陽沽酒客，一個喜歡研究民俗和生活的頭條博主，歡迎關注。

胡記胡吉2020-07-14 17:51:45

1。看外形，土雞蛋的個頭較小，外殼是淡黃色、凹凸不平的，有磨砂質感，普通雞蛋個頭較大，表面粗糙更薄更脆；2。牙籤辨別，將雞蛋打在碗裡，用牙籤插入雞蛋蛋黃，牙籤能豎直立住，說明是土雞蛋；3。看蛋黃顏色，土雞蛋的蛋黃是金黃色的，有一定的立體感，蛋黃表面的蛋白更厚實，蛋清更粘稠，普通雞蛋的蛋黃顏色較淺。條萊垍頭