烽火知了2019-10-21 18:08:05

農家樂是新興的旅遊休閒形式，是農村居民向城市居民提供的一種迴歸自然從而獲得身心放鬆、愉悅精神的休閒旅遊方式。農家樂利用當地的農產品進行加工，成本較低，因此消費不高。而且擁有美麗的自然或田園風光，空氣清新，環境放鬆，可以舒緩現代人的精神壓力，因此受到很多城市人群的喜愛。農家樂旅遊是鄉村旅遊的一種形式，是傳統農業與旅遊業相結合的旅遊專案。

造成農家樂衰敗的癥結在哪裡？怎樣做才能讓農家樂起死回生？

一、農家樂衰敗的癥結原因

1、收費偏高：

很多農家樂都寫著綠色無公害蔬菜，自家養殖跑山雞等等，一頓飯比城市餐館還高。娛樂與住宿價格也是極高。有些消費者表示：“去果園逛了一圈，進果園要收取門票費，摘的果子收費也比超市高，部分娛樂消費也比較高。”存在“欺客”、“宰客”、虛假收費等行為。

2、沒有特色：

農家樂除了吃飯、爬山、摘水果，沒有特色娛樂專案，有的開成了麻將館，只是吃飯和打牌。

3、衛生安全問題：

很多農家樂環保問題與安全問題日益凸現，環境髒亂差，甚至臭氣熏天；餐具參差不齊，有的顏色不一等等；鄉下蚊蟲較多，吃飯有蒼蠅，睡覺有蚊子；還有就是某些客房比較潮溼，枕頭、被子都是涼涼的，屋裡一股發黴的味道。

4、服務質量問題：

從業人員專業知識欠缺，服務水平低。在實際操作中，當地農民既是管理人員，又是服務人員，處於粗放經營中，形成輕管理、低質量、高收費的惡性迴圈。

5、經營管理問題：

由於農民群眾自身的組織程度不高，一些地方形成了單打獨幹、惡意競爭的不良局面。另一方面，農家樂情況極其特殊，沒接待遊客時，是農民的住宅，政府執法部門不能管。營業時又是餐館，客人走了後又變成住宅。此外，一些農家樂還兼營小賣部，但出售的酒水質量也不同程度存在問題。究竟該由哪個部門來監管，目前確實存在監管盲區。

二、怎樣做才能讓農家樂起死回生

1、做好做足“農家樂”三字文章

要以“農”為根。農民要透過自家的良田、果園、庭院、魚塘、牧場等展示農村風貌、農業生產過程、農民生活場景，透過展示吸引旅遊者。。

要以“家”為形。“農家樂”應該以家庭為單位，其形應體現出“家庭”的形態，其規模應適度，不要貪大求洋；發展應該特色化，不應大眾化。

要以“樂”為魂。“農家樂”不是換個地方打牌，要設計參與性強的專案，簡單的農事、農活，如採摘、推磨等。要發揚光大“農家”的文化內涵，如花燈、皮影戲、山歌、龍獅、花鼓、踩高蹺等，使“農家樂”旅遊充滿魅力。

2、改善提高“農家樂”服務水準

a、健全組織：採用“公司+農戶”的經營方式，出臺優惠政策，引進有經濟實力和市場經營能力的企業，改善基礎設施建設和環境，指導、組織農民開展地方風情、漁耕文化、農耕文化等旅遊活動。

b、加強領導：由政府主導進行鄉村旅遊的規劃設計，投入資金，開發核心景區景點，吸收社會資金投入，鼓勵和引導農民參與旅遊接待服務。

c、突出特點：突出鄉村的地域風情、傳統文化優勢，挖掘古村、古鎮、古蹟、典故等文化內涵；突出體現地域特點，在建築、飲食、生活、農耕乃至旅遊活動的設計等方面，儘可能地體現出地域風情、風貌、生活習俗等特色。同時，還要著重考慮突出綠色、環保、休閒、娛樂等特點。

d、改善提高：

重點是改善服務態度，提高服務質量，做到服務人性化，餐具統一化，衛生安全化，收費合理化，娛樂特色化。

農民說農事2019-10-21 16:36:38

前些年農家樂辦得還是比較好的，很多人確實見到了利益，最後農村勞動力大量湧入城市，農村就沒有了原來的人氣，也不熱鬧了，加上有不少農家樂修的誤樂場所都是用的彩鋼大棚，前兩年搞環保，整治亂搭亂建，被強制拆銷了，農民的房子又太小，無法經營，所多人逼迫無奈，選擇了關門大吉，就這樣原來紅紅火火的農家樂也沒有了很日的生機，

覃福尚2019-10-22 09:17:44

農家樂變味，雞鴨不是自己放養，而是從城市買來的雞鴨，充當農村的土雞鴨，葉菜也是從城市買來的，豆腐也是買來的，魚也在城市買來的，這樣的農家樂還是農家樂嗎？不衰敗才怪！農家樂，必須堅持讓人真正吃到農家的味道，雞鴨是自己散養的，魚是河邊野生的，菜是自己種的，豆腐自己做的，白米飯是自己種出來的，等等，有百分之八十以上都算得上農家樂了，盡力能做百分之百的農家味更好，讓客戶吃了還要拿，客戶是最滿意了，（客戶自己吃了好吃，又想買點回家，要有來賣給客戶），這就是讓客戶吃了還要拿走的意思。只有這樣才能留住客人，客戶才暴滿農家樂！農家樂才能得到起死回生。

生長農村工作國企基管2019-10-22 07:02:44

簡單的說吧！柳州環江有家農家樂，他一天只接三桌（10人一桌），而且要提前預訂，直接去的從不接單，就算當天無客也不接沒預訂的，這就是他的特色。

採購到做菜炒菜至上菜都是新鮮為主，其他不多說大家也明白了吧！

再現理想6662019-10-21 16:07:33

衰敗的原因是一窩蜂式開發，都搞農家樂，如果忽視了旅遊區本身資源的繼續開發，而盲目的拉人入住，持久下去，必然會出現崩盤的現象。還有要考慮流動人口的基數，客流量是很重要的前提。人口流量大，經濟消費就上來了。所以，很多因素都是影響農家樂是否火爆的原因。

惠民1414738882019-10-22 10:35:40

現在所謂農家樂的飯菜，不但是從小城鎮買來的質量較差的飯菜來充當農家菜，還要加價特別貴！就是有一兩樣自做的飯菜也特別沒有農家的味道！又腥又髒又沒有農家味兒！實質上現在山村的中青年人，也根本不知道過去老一輩真正的農家飯菜應該怎樣做應該是什麼味道！由城市到山村去吃所謂農家飯菜的城市人，更是不知道過去的農家飯菜應該是什麼味道！只是由城市內的飯店改到山村去吃罷了！

yy615522019-11-15 16:17:00

農家樂的衰敗，與經營環境照搬城市式樣，價格奇高，食物與城市飯店一樣，管理落後 政策不支援有關，所以就會自然消亡

道德傳家2019-10-22 08:57:25

造成農家樂衰敗的原因是多方面的，一是剛開始農家樂很少，大家看到辦農家樂掙錢，一哄而上，辦農家樂的人太多，沒有人來吃，自然就關門了。二是客人少，沒有收入，有些地方就出現了欺客宰客的現象，讓遊客望而止步。三是一些地方環境衛生質量太差，給遊客沒有留下好的印象，感覺就是髒，亂，差。四沒有特色，就做些一般的菜品來糊弄遊客，沒有回頭客。要想把農家樂辦好，首先要把環境衛生搞好，遊客來玩了，能給客人留下美好的印象。不要掛羊頭，賣狗肉，不要欺客宰客。第三必須要有自己特色菜，招牌菜。大家要因地制宜，靠水的地方，發展一些有特色的水產品。像黃河的野生鯉魚等。靠山的地方可以放養些野豬，野兔，各種禽類。種些無公害的蔬菜和野菜。我們王冠風景區前幾年就有一道招牌菜，麻辣野兔，好多人慕名而來前去品嚐。所以大家要根據當地的實際情況，發展些具有地方特色的美食，才能把農家樂做大做好。

線上共享醫生2019-10-22 10:29:04

品牌的打造，全面會員發展，生態種養的農旅結合，讓消費者體驗到種的辛苦，收到快樂，親子之前，綠色環保等

閒逛41372019-10-22 06:38:39

一。定位要正確農家樂。

二。不要被所謂的代理忽悠。

三搞民宿等於關門。

四。老是麻將，K哥也不適合現在發展。要跟周圍好的景點協調發展。你贏我也蠃。由政府出面牽手。但票價要優惠。也許會是另一種模式會興旺起來的。小編個人想法，也喜歡這樣的農家樂。

點滴新三農2019-10-21 19:48:27

非常感謝悟空邀請！在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

近年來，鄉村遊越來越火爆，農家樂的發展卻有點“跟不上節奏”，許多農家樂甚至越來越冷清。

導致農家樂發展與鄉村遊需求脫節的癥結在哪裡？中國鄉村之聲特約評論員徐春暉，為您支兩招。

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徐春暉：我國的鄉村旅遊始於上世紀80年代，尤其是90年代中後期實行“黃金週”以後，田園牧歌式生活成為很多城鎮居民嚮往的生活方式。於是，一到假期或週末，城市人紛紛出城遊玩，或採摘果蔬、或品味美食。目光敏銳的農民抓住這一商機，於是，各地的“農家樂”也如雨後春筍般成長起來。在有的地方，旅遊旺季甚至出現過“農家樂一家難求”的火爆場面。可以說，迅速發展起來的“農家樂”不僅為城市人提供了更多的休閒方式，而且也增加了農民的收入，也為當地的經濟發展帶來了活力。

眼下，又到了春暖花開、外出踏青遊玩的好時節，按說又到了“農家樂”經營的“黃金期”，但是，經營著一家“農家樂”的張大哥卻連連搖頭說，現在“農家樂”的日子非常不好過，人流稀少，簡直是“樂不起來”。

徐春暉：那麼，曾經風靡一時的“農家樂”為何變得越來越冷清了？我想，主要還是以下幾方面的原因：

一是參雜不齊，缺乏特色。張大哥告訴我，他們家的農家樂剛剛開起來時，生意確實是好。尤其是每年五、六月份採摘櫻桃的時候，飯店幾乎爆滿。於是，農家樂的火爆也讓當地不少人紛紛跟風，導致市場供大於求。現如今，他們那兒幾乎一半以上的“農家樂”都開不下去了。經營不下去的原因，我想首先就是“缺乏特色”。目前的“農家樂”大部分還停留在吃飯、釣魚、採摘等“老三篇”上，服務同質化現象嚴重，幾乎是千篇一律。現在的城市人對“農家樂”已經是缺乏新鮮感了，也就沒有吸引力了，導致農家樂可持續發展動力不足，回頭客較少。因此，只有不斷創新、突出自己的特色、結合本地產業和自然人文環境的農家樂，才能在競爭激烈的環境中良性生存下去。

二是缺乏管理，價格虛高。這些年，農家樂經歷了快速的發展，但是在管理的方面還存在許多漏洞。對於選擇“農家樂”的城市人來說，無非就是希望能品嚐地地道道的鄉村味道，個別農家樂卻為了多賺錢，經常以次充好。比如一些青菜，也並不是自己種出來的；還有一些農家樂，把飼料餵養的雞當成土雞來招待客人，遊客就會有受騙上當的感覺。農家樂不那麼“農家”了，久而久之，城市人就不再願意去了。

三是亂象叢生，任意宰客。大家出來遊玩，本來是為了放鬆心情，但開啟是來到農家樂就餐卻碰見亂收費，遊客的心情就會大打折扣。這種現象也會影響整個地區農家樂的口碑，使人們不敢再到這些地方就餐。不少的農家樂飯莊，還會看人下菜碟，賣給本地人價格是正常的，但是聽到口音飯菜價格立馬上漲；而且，不少“農家樂”的衛生質量沒有保證，久而久之就砸了自己的招牌。

四是服務較差，監管缺乏。應該說，現在各地的“農家樂”的服務意識還是有待提高的。我曾經去過一家“農家樂”，是在旺季的時候，我們還沒吃完飯，服務員就來催我們走了，因為還有下一撥客人急著用餐，弄得我們很是尷尬。結果可想而知，下次我們肯定是不會再去了。

徐春暉：隨著鄉村農家樂競爭越來越激烈，如果再不創新，再不去尋找適合自己且有特色的經營管理模式，就很容易被市場所淘汰。很多農家樂也在尋求轉型升級，轉型後不是說農家樂越開越大了，而是越做越精細了。農家樂市場的未來，一定是迴歸“農家”本身，走特色化、精細化道路。商業化程度不能太高，農家的鄉村氣息不能減少。總之，農家樂，不能光讓老闆樂，關鍵還得讓農民樂、遊客樂。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。

我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！

東閣莊主2019-10-22 09:32:08

農家樂完蛋的原因主要是失去誠信。農家樂生存的核心價值是原生態，綠色，健康。為了追求快速發財，使用欺騙手段，降低質量，必然失去核心價值，顧客當然不再光顧。

老梁聊機2019-10-22 07:38:28

我認為農家樂衰敗的原因是過度開發，管理跟不上，收費不合理等原因造成的。

所謂農家樂我認為主要是農家特色，找回人們曾經的一些回憶，設施裝置儘量復原而且可操作，但現在的情況是設施裝置擺放式存在，裝修太過，跟城市特色飯店的區別僅是一個農村一個在城市。失去農村本有特色。管理跟不上，基礎設施維護跟不上，服務不到位，收費不合理，很多地方的收費定位隨意，宰客現象屢屢發生，造成遊客厭煩心理。我認為很多景區啊啥的取消門票制度未必會對景區收入產生太大影響，只要景區商家價格收費合理，增加景區特色，我相信要比有門票制度的時候旅遊人群會更多。

寶蓮燈泡12182019-10-21 17:45:11

前幾年我們這邊也興了農家樂，一開始生意還行，大家圖新鮮，現在新鮮勁過了，生意也不如以前好了，歸結下來也是有原因的：

1：沒有特色菜或者口味一般，一開始的時候大家只是圖個新鮮，吃慣了城市裡的飯，想嚐嚐農村的風味，吃的是一個情懷，但是你不能給顧客味蕾上的驚豔，所以留不住回頭客，慢慢的來的人也就少了。

2：老闆改變原材料，一開始吸引顧客的是野生，無公害，比如野生甲魚，黃鱔，沒有打過農藥的蔬菜，可是這樣的原材料也不是天天能有的，所以有些農家樂老闆就以次充好，這樣去糊弄顧客，生意能好的起來嗎？

3，距離產生了“消費距離”，農家樂一般開在偏遠的郊區或者鄉下，你要是禮拜天還行，大家開著車跑去吃，可是平時工作日下班後大家一般不會跑那麼遠，路上堵車不說，距離也遠，吃過飯再趕回家也時間不早了，休息晚了還耽誤第二天上班，再說，跑到那麼遠的農家樂，喝點酒連個代駕都沒有，城市的生活節奏本來就快，所以為了吃一頓飯去浪費好幾個小時的時間顯然不太現實，這也是一個最主要的原因。

怎麼能讓農家樂起死回生？這我不能很專業的回答你，但是你要知道同行不同利，主要還是老闆的經營問題，我建議做農家樂一定要開在交通便利的地方，然後所用材料一定要真實，做出自己的特色，最好能有一兩個特色菜是別的店仿不來的，其次也要動動腦筋，時不時搞個活動，和旅遊公司或者搞野外活動的策劃公司合作，給他們一定的提成，讓他們在你農家樂搞活動，拉拉人氣，做飯店生意很邪門，只要你人多，大家都一窩蜂的來，還有，你可以藉助網路來宣傳，抖音，頭條，你都可以拍影片宣傳，也可以享受到網際網路給你帶來的紅利。

希望我的回答能對你有所幫助。

快樂的均哥2019-10-22 09:55:12

農家樂，衛生不達標，去一個宰一個，星期六星期天才有時間去玩，菜品不新鮮。

浦北小張2019-10-21 17:49:26

不是每個地方都能開農家樂的，第一看人氣，第二要看風景，第三要看價效比，還要有娛樂設施。

坤浩紅木2019-10-21 19:37:22

主要是政府不支援！前段時間還亂拆，農家樂不加大投資的話很難吸引城市人！那麼遠吃頓飯，如果沒有住的，很難經常去！